Recettes d'oeuf et d'omelette

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

Sandwich à l'oeuf coréen
Sandwich à l'oeuf coréen

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Street food coréenne par excellent ce sandwich à l'oeuf est un best-seller des petits déjeuners pris sur le pouce avant d'attaquer la journée de travail.

Omelette aux fleurs de courgettes et chèvre frais
Omelette aux fleurs de courgettes et chèvre frais

laurence  -  Les courgettes c’est bon, mais les fleurs de courgette c’est également délicieux.

Omelette gourmande aux blettes
Omelette gourmande aux blettes

Les délices de Letiss  -  Bettes et champignons de Paris dans une belle omelette pour un plaisir peu coûteux.

Trouchia et sa sauce tomate compotée
Trouchia et sa sauce tomate compotée

Variations Gourmandes  -  Une savoureuse omelette élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.

Omelette aux épinards et asperges
Omelette aux épinards et asperges

kilometre-0  -  Profitez d'avoir un reste de légumes pour en garnir cette omelette. C'est ce que j'ai fait avec les asperges.

Omelette au brocciu et à la menthe
Omelette au brocciu et à la menthe

Les filles, à table !  -  J’ai trouvé un bon brocciu et une petite recette toute simple mais extrêmement savoureuse pour le mettre en valeur.

Frittata di riso
Frittata di riso

kilometre-0  -  Une recette extraite du livre "250 ricette bio all'insegna della natura".

Tortilla Espagnole
Tortilla espagnole

Cooking & Cakes  -  Une omelette de pommes de terre ?

Omelette aux fleurs de scorsonères
Omelette aux fleurs de scorsonères

Le Monde de Milan  -  Une omelette étonnante qui saura combler vos papilles.

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D'autres listes de recettes d'oeuf et d'omelette

Les meilleures recettes d'oeuf et d'omelette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête
L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête

Si vous maîtrisez son temps de cuisson, l'oeuf dur vous le rendra bien.

Y'a qu'à rouler !
Y'a qu'à rouler !

Roulés de viande ou roulés sucrés, on craque pour cette jolie présentation.

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?