Recettes d'oeuf et de parmesan

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

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Arancini
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Trouchia et sa sauce tomate compotée
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Crème d'asperges blanches au parmesan et son oeuf mollet
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Flan d'asperges au parmesan et à l'orange
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Oeufs à la neige lard et parmesan
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Quenelle de pommes de terre farcies à la viande
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Flans courgettes tomates
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L'oeuf dur n'en fait qu'à sa tête
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Retour aux classiques
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L'oeuf sous tous les angles
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