Recettes d'oeuf et de plat principal

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Oeufs au plat
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

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Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

Sandre farci
Sandre farci

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur.

Tortilla de patatas
Tortilla de patatas

auxdelicesdupalais  -  Omelette de pomme de terre de la cuisine espagnole.

Salade de pâtes façon piémontaise
Salade de pâtes façon piémontaise

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade gourmande pour accompagner vos grillades : une salade de pâtes façon piémontaise.

L'oeuf : les différents modes de cuisson
L'oeuf : les différents modes de cuisson

Cooking & Cakes  -  On révise la cuisson des oeufs !

Frittata tomates-jambon
Frittata tomates-jambon

Flo14  -  Sain, simple, rapide et bon !

Salade de crudités aux moules
Salade de crudités aux moules

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de crudités aux moules...Ça change !

Cake de pommes de terre à la crème de camembert
Cake de pommes de terre à la crème de camembert

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands, Un cake de pommes de terre à la crème de camembert. Si vous aimez les cakes salés, vous aimerez celui là. De jolies couches de pommes de terre, enrobées de crème de camembert et de lardons. Ce cake se mange aussi bien chaud ou froid. Avec une salade. Ce plat est idéal, pour des repas d'été . Belle journée à tous...

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Omelette au choix !
Omelette au choix !

Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.