Recettes d'oeuf et de salade

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Quelques vidéos d'oeuf et de salade du Chef et des Gourmets

Les secrets de l'oeuf poché

Les recettes de Mélanie  -  Toutes les astuces pour réussir son oeuf poché.

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Idées de recettes d'oeuf et de salade des Gourmets

Salade de chou rouge aux oeufs
Salade de chou rouge aux oeufs

kilometre-0  -  Vite fait, bien fait pour un soir où on est pressé

Salade de pommes de terre, haricots verts et anchois
Salade de pommes de terre, haricots verts et anchois

Clementine  -  Une salade toute simple, mais savoureuse

Salade céleri remoulade saumon oeuf
Salade céleri remoulade saumon oeuf

Simple & Gourmand  -  Le céleri remoulade je trouve ça un peu tristoune tout seul. Ma recette de salade de céleri remoulade saumon oeuf est un peu plus gourmande car j’utilise le céleri remoulade comme un élément de ma salade. Le reste est vraiment très simple et c’est comme cela qu’on apprécie la salade à la maison. Je ne cours franchement pas après le céleri remoulade en général mais je dois admettre qu’une sauce maison est indispensable pour l’apprécier.

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Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre

Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.

Omelette au choix !
Omelette au choix !

Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.