Recettes d'oeufs à la neige

Iles flottantes dans une coupe sur fond bleu
Iles flottantes ou oeufs à la neige. Photo par Voedingscentrum.

Rapides et faciles à faire, les oeufs à la neige sont le dessert préféré de nombreux enfants, petits et grands ! Rien de plus simple que cet indémodable de la cuisine française, servi aussi bien dans les bistrots de quartier que les restaurants étoilés. Souvent confondus avec l'île flottante traditionnelle, les oeufs à la neige sont composés de blancs d'œufs montés à la neige nappés de caramel et accompagnés d'une crème anglaise.

Vous pouvez bien entendu préparer des variantes de ce dessert. Des oeufs à la neige à la lavande, à l'ananas, aux pralines roses ou pourquoi pas au lard ou au cerfeuil pour une entrée des plus étonnantes.

Recettes, techniques et vidéos d'oeufs à la neige du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Voir toutes les recettes d'oeufs à la neige du Chef...

Idées de recettes d'oeufs à la neige des Gourmets

Les îles flottantes
Les îles flottantes

Toute la cuisine que j'aime  -  La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?

Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas
Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas

Stéphane Décotterd  -  Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.

île flottante
Île flottante

Loetitia Cuisine  -  Version classique.

Blanc-manger coulant de Jean-François Piège
Blanc-manger coulant de jean-françois piège

Docteur chocolatine  -  L'idée de Jean-François Piège d'inverser l'ordre des ingrédients en cachant la crème anglaise à l'intérieur de la meringue est originale. J'ai aimé le rendu dans l'assiette.

Ile flottante au chocolat
Ile flottante au chocolat

zeste  -  Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.

Mes œufs à la neige
Mes œufs à la neige

TheCrazyOven  -  Des oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes et inversement mais avec leur crème anglaise bien vanillée, comment résister ?

Iles flottantes
Iles flottantes

Recettes au companion ou pas  -  Un dessert très rapide à faire et surtout tellement bon ;)

Ile flottante à l'ail des ours
Ile flottante à l'ail des ours

La cuisine des 3 soeurs  -  Une île flottante aillée et salée pour une entrée végétarienne.

Îles flottantes au citron
Îles flottantes au citron

Mamou & Co  -  Un parfum de citron très prononcé pour une délicieuse version acidulée de l’île flottante !

Oeufs à la neige lard et parmesan
Oeufs à la neige lard et parmesan

épicétout  -  Un excellent dessert à servir en entrée !

Oeufs à la neige au micro-ondes
Oeufs à la neige au micro-ondes

la poêle qui rit  -  crème anglaise chocolat-pistache au Thermomix

← Précédent 1 3

D'autres listes de recettes d'oeufs à la neige

Les meilleures recettes d'oeufs à la neige sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Voir toutes les sélections de recettes d'oeufs à la neige...