Recettes d'oignons rouges

Oignon rouge
L'oignon rouge est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Photo par Etienne.

Avec un parfum plus sucré et délicat que le blanc et le jaune, l'oignon rouge s'apprête aussi bien dans une salade composée que dans une compotée pour accompagner foie gras ou filet mignon pour les amateurs de saveurs aigres-douces.

Source de bienfaits pour notre organisme, il fait partie de ce que l'on appelle les aliments-médicaments. On n'hésite donc plus à le mettre un peu partout, dans notre hamburger fait maison, dans une quiche ou dans une terrine. On peut même le farcir de champignons et de chair à saucisse pour une repas des plus savoureux.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons rouges du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Délicieuse en garniture simple, mais aussi en accompagnement de flans salés ou de foie gras.

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

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Idées de recettes d'oignons rouges des Gourmets

Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
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une aiguille dans l potage  -  Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.

Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette
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Tatin de carottes
Tatin de carottes

Miechambo Cuisine  -  En entrée ou en plat léger pour le soir accompagnée d'une salade voilà une tarte délicieuse et rapide à faire.

Velouté de lentilles blondes, haddock fumé et baies roses
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cuisine en folie  -  Vous pourrez préparer ce velouté la veille pour le lendemain. Simple et rapide, il ne vous restera plus qu'à réchauffer et à faire le dressage au dernier moment, no stress pour les fêtes ! Un délicieux velouté à découvrir, original et surprenant, à servir comme entrée festive ou amuse-bouche pour l'

Chapon rôti farci chasseur
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Quand l'oignon voit rouge
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Une sélection aux petits oignons
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