Recettes d'oignons rouges

Oignon rouge
L'oignon rouge est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Photo par Etienne.

Avec un parfum plus sucré et délicat que le blanc et le jaune, l'oignon rouge s'apprête aussi bien dans une salade composée que dans une compotée pour accompagner foie gras ou filet mignon pour les amateurs de saveurs aigres-douces.

Source de bienfaits pour notre organisme, il fait partie de ce que l'on appelle les aliments-médicaments. On n'hésite donc plus à le mettre un peu partout, dans notre hamburger fait maison, dans une quiche ou dans une terrine. On peut même le farcir de champignons et de chair à saucisse pour une repas des plus savoureux.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons rouges du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Délicieuse en garniture simple, mais aussi en accompagnement de flans salés ou de foie gras.

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

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Idées de recettes d'oignons rouges des Gourmets

Agneau mijoté au yaourt comme en Grèce
Agneau mijoté au yaourt comme en grèce

Un peu gay dans les coings  -  Agneau, oignon, riz, yaourt: un délice grec qui va vous faire oublier la moussaka!

Hamburger de poulet épicé à l'indienne, aux cacahuètes et lait coco
Hamburger de poulet épicé à l'indienne, aux cacahuètes et lait coco

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieux burgers de poulet grillés à la plancha, au grill ou barbecue, parfumés aux épices indiennes, au lait de coco et aux cacahuètes. Une préparation simple, dont l'alliance de saveurs délicates séduit les papilles gourmandes. (Inde, Bengladesh)

Quiche chèvre, figues et oignon rouge
Quiche chèvre, figues et oignon rouge

PHILANDCOCUISINE  -  Amateurs de sucré-salé, cette quiche est pour vous ! La douceur des figues et celle de la fondue d’oignon rouge au vinaigre basalmique se marient très bien avec le fromage de chèvre et le thym. Une recette parfaite pour profiter de notre récolte de figues du jardin.

Chili con carne aux épices créoles
Chili con carne aux épices créoles

Epices Karina  -  Une recette tex mex mais cette fois-ci avec des épices antillaises, un mélange composé de piment habanero et d’épices antillaises comme le roucou, le bois d’indeou encore le thym. Un mélange appelé Cajun Kréyol et qui donne à notre chili con carne des saveurs uniques.

Tarte tatin aux oignons rouges
Tarte tatin aux oignons rouges

Lilietsesrecettes  -  Pour changer un peu voici une tarte tatin en version salée rapide à faire. L'équilibre entre le vinaigre balsamique et le miel est juste parfait pour de bons oignons caramélisés et ne rend pas la tarte trop sucrée.

Churrasco en sauce molho campanha et cœur de palmier
Churrasco en sauce molho campanha et cœur de palmier

Streetfood et cuisine du monde  -  De la bonne viande, marinée à la brésilienne, cuite au grill, garnie d'une salsa au coeur palmier, tomates, fines herbes, bien épicée. Servi tel quel ou en burger, un barbecue comme au Brésil, rapide, facile et délicieux.

Poulet aux poivrons et noix de cajou
Poulet aux poivrons et noix de cajou

Happy papilles  -  Une recette simple et délicieuse, un poulet aux poivrons et noix de cajou, qui conviendra parfaitement, tant à votre emploi du temps chargé qu’à votre petite famille.

Moules de bouchot au cidre
Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette.

Carpaccio de figues violettes et jambon sec
Carpaccio de figues violettes et jambon sec

Isabelle  -  Servir avec une belle tranche de pain maison et un verre de vin blanc frais. C’est toujours l’été non ?

Salade de mâche avocat et crevettes
Salade de mâche avocat et crevettes

Simple & Gourmand  -  C’est une salade complète, fruitée et généreuse. Elle est composée de mâche, d’avocat, de crevettes, d’un peu d’oignons rouges, de suprêmes de citron vert et de mangue. Cette salade me fait vraiment voyager, elle est pleine de soleil, rafraîchissante et juste ce qu’il faut d’acidulée.

Salade grecque comme là-bas
Salade grecque comme là-bas

Mare Nostrum Paris  -  En été, quand on ne sait pas quoi cuisiner et qu'on a pas trop le temps, c'est le plat vers lequel on se tourne systématiquement. La salade grecque est l'un de ces plats qui nous fait systématiquement voyager. A chaque fois qu'on en mange, on se revoit sur la petite île de Sifnos dans les Cyclades, sur une petite terrasse en train de manger ce plat tout frais sous une tonnelle.

Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon Bellota Iberico sur son lit de compotée d’oignons rouges
Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon bellota iberico sur son lit de compotée d’oignons rouges

Christopher Humbert  -  Une recette qui peut se décliner à l'apéro, en entrée ou en plat. Un vrai délice qui sent bon l'été

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Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge

A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

Une sélection aux petits oignons
Une sélection aux petits oignons

Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !

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