Recettes d'oignons et d'aubergines

Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Idées de recettes d'oignons des Gourmets

Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons
Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse tarte garnie d'une crème d'aubergine et confit d'oignon, idéale pour l'apéro ou un repas gourmand et végétarien.

La ratatouille de Gui Gedda
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Turbigo Gourmandises  -  La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.

Tarte fine et moutardée aubergine et chèvre
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Sabine  -  Il n'y a pas que la pizza pour vos soirées d'été !

Cazuela de berenjenas
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BriceG  -  Cette recette d’Argentine est relativement semblable au tian de légumes bien connu des provençaux dans le sud de la France : une succession de légumes cuits au four et...

Curry d’aubergines
Curry d’aubergines

Jackie  -  Le curry d’aubergines où comment cuisiner les aubergines différemment. Les épices j’en suis fan et je vous dis pas la collection que j’ai à la maison.

Flan d'aubergines et tomates à la provençale
Flan d'aubergines et tomates à la provençale

Bistro de Jenna  -  Un plat qui sent bon la Provence !

Gratin d’aubergines, veau, oignons, tomates
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Des aubergines frites au beurre, de fines escalopes et oignons dorés, du coulis de tomates, de la chapelure et du parmesan selon les goûts voici un plat complet très...

La Ratatouille niçoise
La ratatouille niçoise

Variations Gourmandes  -  Ratatouia nissarda : un des plats incontournables de la cuisine niçoise, qui nécessite des légumes de qualité et le respect de leur cuisson.

Légumes à la provençale au four
Légumes à la provençale au four

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette de légumes au four, l'huile d'olives, au thym et à l'ail que j'aime bien réaliser: elle est rapide, diététique et facile. Cette recette de légumes...

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Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
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Un légume fruit qui gagne à être connu.

C'est l'heure de la soupe !
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Mêlez-vous de vos oignons !
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Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.