Des belles recettes avec des olives vertes, noires ou violettes

Name: Des belles recettes avec des olives vertes, noires ou violettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: olives

Vertes, noires ou violettes les olives sont le symbole de la cuisine méditerranéenne. Photo par Alessio Maffeis

Petit fruit de l'olivier, l'olive prend différentes couleurs en mûrissant. D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité. Sa pulpe est utilisée pour la production d'huile mais le fruit se déguste aussi entier dénoyauté ou non comme ingrédient sur une pizza ou dans un plat cuisiné et aussi farci avec de l'anchois, du poivron ou du piment et servi comme apéritif. Les olives sont très présentes dans la cuisine niçoise, provençale et espagnole entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'olives et de tomates du Chef

Tarte feuilletée aux légumes

Chef Simon

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

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Meilleures recettes d'olives et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes d'olives et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives

kilometre-0

Une belle salade estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !

Feuilletés aux olives noires et tomates rôties

Sarah

Voilà des petits fours salés qui vont vous plaire… j’en suis certaine ! J’avais complètement improvisé cette recette avec ce qu’il me restait dans le frigo,des olives noires, tomates cerises et un reste de pâte feuilletée maison et ce fut un vrai régal !

Risotto au poulet

Clementine

Un risotto simple avec la saveur des tomates ajoutées à la fin.

Mini cocotte de lapin au thym

Recettes du Chef

En mini cocotte, essayez cette recette de râbles de lapin aux olives, tomates et thym. Une adaptation de la recette de lapin au thym en grosse cocotte.

Salade crétoise

Amande et Basilic

Une jolie salade crétoise aux multiples odeurs et couleurs qui nous transportent sous le soleil méditerranéen, pour un repas léger, sain et savoureux.

Pichade mentonaise

cuisine en folie

La Pichade mentonnaise est un plat tout à fait traditionnel dans nos boulangeries de la région surtout du côté de Menton, sur la Côte d'Azur. Pour la servir en apéritif cet été, on la coupe en carrés de 5cm et chacun se régale en buvant un bon Pastis, avec modération bien sûr.

Un poulpe bien méditerranéen

Une Faim de loup

Un poulpe bien méditerranéen, une nouvelle méthode de cuisson du poulpe super simple et rapide, des saveurs du sud... Ici je me suis inspirée du poulpe à la sicilienne et au final ai mis quelques saveurs espagnoles, ajouter mon grain de sel, et...BINGO !

Pizza roulée aux poivrons grillés

Nadji

Vous êtes tenté par une recette de pizza roulée aux poivrons grillés ? Testez cette recette de tomates et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pizza d'Halloween

Le Pays des Gourmandises

Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

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Dernières recettes d'olives et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'olives et de tomates qui changent !

Thon au vinaigre balsamique

Clementine

Pour mon invité du mercredi j'avais l'intention de préparer la recette du thon au vinaigre balsamique aux pommes de terre, haricots verts et tomates. J'ai complété la recette avec des pois chiches cuisinés (dont je n'ai pas la recette) que des amis qui habitent dans mon quartier m'avaient portés. Leur couleur et leur saveur se combinaient à merveille avec les autres légumes. Encore merci à eux !

Poulet à l'orange et aux olives

Une aiguille dans l potage

Une recette simple où les saveurs des olives et de l'orange se marient à merveille.

Salade méchouia aux sardines à l'huile

Clementine

Une salade qui fera un repas complet.

Pinsa romana

Clementine

Pour changer de la pizza ! Cela faisait un moment que j'avais dans mon placard une pinsa romana précuite achetée au Grand Frais. C'est un peu sans conviction que je l'avais achetée. Je savais que la date limite de consommation me laissait largement le temps de l'utiliser, mais le temps passe vite et en regardant la date hier j'ai vu qu'il était grand temps que je la prépare.

Tempeh à la provençale

Un Pas Plus Vert

Du tempeh, oui mais made in Nice !

RISOTTO AU POULET- OLIVES VERTES ET POIS CHICHES À LA TOMATE

Zika

Risotto au poulet et aux olives à la tomate. Perso, j'adore le riz sous toutes ses formes, on peut l'accommoder de mille et une façon. Le risotto est un plat facile à réaliser et très rapide, j'aime le préparer particulièrement lorsque je suis bousculée par des préparatifs, les achats ou autres événements. C'est sans prise de tête et cela nous permet de nous rassasier et nous régaler pendant que l'on s'occupe de nos préparatifs.

Omelette façon pizza aux olives, féta

kilometre-0

Une belle recette de pizza revisitée

Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko

Clementine

Souvent les recettes de Mory Sacko sont assez fastidieux à préparer, mais celle-ci est à la portée de tous. Il suffit de rouler les légumes et le thon dans une feuille de riz. Je donne tous les ingrédients utilisés dans la recette, mais libre à vous de ne pas les utiliser tous. Quant aux quantités c'est à vous de le déterminer en fonction du nombre de convives et de votre choix de légumes.

Petits pains tomates, olives, origan

Croquant - Fondant ... Gourmand

Essayez cette recette d'olives et donnez votre avis en commentaire !

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Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

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Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Concasser

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Beignets de tomates vertes

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Les légumes

Huile d'olive

Olives de Kalamata

Olives noires

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].