Recettes d'omelette et de cuisine végétarienne

Omelette aux cèpes
L'omelette, simple ou garnie c'est toujours un plaisir Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'omelette est une préparation salée ou sucrée à base d'oeufs entiers battus et cuits à la poêle. Elle peut être servie nature ou garnie. A priori très simple, la cuisson de l'omelette est pourtant délicate. Il faut savoir en maîtriser la cuisson pour obtenir une belle omelette roulée.

Vous la garnirez selon vos goûts de fines herbes, de champignons, de fruits de mer ...

Recettes, techniques et vidéos d'omelette du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Omelette au saumon
Omelette au saumon

L'omelette cuite à basse température

Omelette aux truffes
Omelette aux truffes

Une omelette avec de vraies truffes noires !

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Idées de recettes d'omelette des Gourmets

L’omelette de la mère Poulard
L’omelette de la mère poulard

épicétout  -  La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.

Tortilla espagnole
Tortilla espagnole

Cooking & Cakes  -  La tortilla de patatas : une omelette de pommes de terre absolument craquante !

Omelette d'étudiant
Omelette d'étudiant

Bistro de Jenna  -  Un recette de ma rubrique "La Cuisine de l'Etudiant".

Tortilla de patata y bacalao
Tortilla de patata y bacalao

LaFrancesa  -  On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava. Sans oeufs.

Aubergines aux oeufs
Aubergines aux oeufs

Un peu gay dans les coings  -  Un peu comme une omelette aux aubergines grillées servie en général avec du riz et une sorte de vinaigre épicé, ce Tortang Talong philippin est un régal simple à préparer. C’est simple, rustique et diablement efficace !

Mini-Frittata aux légumes du soleil
Mini-frittata aux légumes du soleil

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile et délicieux de frittat aux légumes d'été (courgette, poivron), présentée en format individuel. C'est idéal pour un repas sans prise de tête ou pour un apéritif

Sandwich à l'oeuf coréen
Sandwich à l'oeuf coréen

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Street food coréenne par excellent ce sandwich à l'oeuf est un best-seller des petits déjeuners pris sur le pouce avant d'attaquer la journée de travail.

Frittata aux haricots verts, olives et grana padano
Frittata aux haricots verts, olives et grana padano

kilometre-0  -  La photo ne paie pas de mine mais je vous la recommande car c'est un pur délice cette omelette.

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D'autres listes de recettes d'omelette

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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.

Y'a qu'à rouler !
Y'a qu'à rouler !

Roulés de viande ou roulés sucrés, on craque pour cette jolie présentation.

L'oeuf sous tous les angles
L'oeuf sous tous les angles

Durs, pochés, en omelette, au plat... on l'adore !

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