Misez sur ces recettes d'opéra pour régaler vos invités

Name: Misez sur ces recettes d'opéra pour régaler vos invités
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: opéra

L'Opéra (ou Trianon) a été inventé en 1955 par Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. Photo par Ralph Daily

Star des pâtisseries, l'Opéra est un gâteau français classique de forme rectangulaire, composé d'un biscuit joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café.

Les maisons Lenôtre et Dalloyau revendiquent toutes les deux la paternité de cet entremets aussi joli que délicieux. Une chose est certaine, c'est le dessert idéal pour les fêtes de fin d'année.

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Opéra d’apéro au foie gras

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Pour changer un peu de la tranche de foie gras sur du simple pain d'épices mais sans rien enlever à ce mariage classique, voici un opéra salé, monté de la même façon que le fameux gâteau, avec ajout de confiture d'orange. Une manière originale de déguster son foie gras pour les fêtes.

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Ces blinis sarrasin poutargue et beurre citron sont simples à réaliser. Si vous n’êtes pas familier de la poutargue, sachez que ce sont des oeufs de mulet salés, séchés et vendus enrobés de cire, un produit d’exception qu’il est intéressant de goûter.