Recettes d'orange et de dessert

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

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Idées de recettes d'orange des Gourmets

Coings juste pochés à l'orange
Coings juste pochés à l'orange

Try this !  -  Un dessert simple mettant en valeur toute la saveur du coing.

Terrine d'Agrumes
Terrine d'agrumes

Gourmandises sans Lactose  -  Vous pouvez même faire une terrine pour le dessert !

Tarte Soufflée au Calisson
Tarte soufflée au calisson

delf745  -  une base de pâte sablée couverte d'une couche de confiture d'abricot façon calisson, des morceaux de pâte de calisson et d'orange et citron confits. Le tout recouvert...

Gâteau de semoule à l'orange
Gâteau de semoule à l'orange

Une Petite Faim  -  J'ai tellement adoré mon Gâteau Au Lait & à La Semoule, Parfumé à La Vanille &Au Citron. Je me suis dis, qu'il fallait, tester avec un autre agrume. Dans la...

Bûche aux truffes
Bûche aux truffes

Une Petite Faim  -  Cette bûche n'a faillit pas voir le jour. Je vous explique, je voulais réaliser des truffes, mais je me suis sûrement trompé dans le dosage de la crème fraîche, car...

Salade de fruits d’hiver
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Diana  -  On utilise tout simplement les fruits de saison pour faire le plein de vitamines.

Entremets magique aux agrumes
Entremets magique aux agrumes

Une Petite Faim  -  Le printemps va bientôt être parmi nous, youpi. J'avais envie de couleurs dans ce dessert. Pour le côté magique, c'est vrai. Il n'y a que 3 agrumes, mais il y a...

Salade d'oranges à l'orientale
Salade d'oranges à l'orientale

Pretty Chef  -  Une salade fraîche notamment grâce aux feuilles de menthe.

Parfait à l'orange confite
Parfait à l'orange confite

Parole de Cuillère  -  Une glace onctueuse aux parfums subtils d'orange et de Cointreau.

Tarte rhubarbe orange
Tarte rhubarbe orange

Jenrestebaba  -  Cette association rhubarbe, orange m'a surprise en bien. D'habitude, j'associe toujours la rhubarbe à la fraise. Cette pâte croquante est aussi vraiment sympa et...

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I'm muffin it !
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Biscuits cuillères ou biscuits roses de reims, pourquoi choisir ?
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Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Do you do you st tropez
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La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

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Salés ou sucrés, il y en a pour tous les goûts.