Recettes d'orange et de fruits

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef

Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Idées de recettes d'orange des Gourmets

Infusion chaude ou glacée citron curcuma & gingembre
Infusion chaude ou glacée citron curcuma & gingembre

Comme Une Envie de Douceur  -  Une boisson tonique à consommer fraîche en été pour se désaltérer ou chaude en hiver ou au petit déjeuner

Salade d’oranges
Salade d’oranges

Gourmiland  -  Recette rafraichissante qui rince les papilles après un repas riche

Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat
Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat

kaderick  -  Attention ! Une sorcière se cache dans cette assiette...

Terrine d'Agrumes
Terrine d'agrumes

Gourmandises sans Lactose  -  Vous pouvez même faire une terrine pour le dessert !

Salade de fruits d’hiver
Salade de fruits d’hiver

Diana  -  On utilise tout simplement les fruits de saison pour faire le plein de vitamines.

Confiture du matin – kiwis, oranges sanguines
Confiture du matin – kiwis, oranges sanguines

cookerei  -  Voilà de quoi redonner du punch à vos tartines du petit déjeuner.

Milkshake aux dattes
Milkshake aux dattes

MesGougèresAuxEpinards  -  Qui veut un petit milkshake aux dattes pour le goûter ? Rien de plus simple, il vous suffit d’avoir… des dattes !

Côte de veau à l'orange
Côte de veau à l'orange

kilometre-0  -  Une recette bien de saison qui est très plaisante.

Jus de carotte, poire, orange & citron
Jus de carotte, poire, orange & citron

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  La carotte, la poire, l’orange et le citron se marient à merveille !

Salade colorée au sel rose d’Himalaya et sa vinaigrette à l’orange
Salade colorée au sel rose d’himalaya et sa vinaigrette à l’orange

Poivre Seb  -  Un sel magique, du crue, des vitamines, des saveurs et du naturel pour les papilles, rien que ça pour ce plat simple à faire !

Canistrelli, biscuits croquants aux noix, citron et orange
Canistrelli, biscuits croquants aux noix, citron et orange

Comme Une Envie de Douceur  -  D'une simplicité enfantine et très addictifs pour accompagner le thé.

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D'autres listes de recettes d'orange et de fruits

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Mirabelle de metz ou de nancy, le petit fruit qui nous séduit
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

Suivez vos envies et composez votre salade de fruits
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Associez les saveurs, les couleurs et ajoutez votre touche personnelle.

Smoothies à déguster sans modération mais avec vos meilleurs amis
Smoothies à déguster sans modération mais avec vos meilleurs amis

De délicieux smoothies pour se rafraîchir au petit-déjeuner ou au goûter.