Recettes d'orange et de pamplemousse

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange et de pamplemousse du Chef

Sorbet pamplemousse orange
Sorbet pamplemousse orange

A servir avec des zestes d'oranges confits.

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Idées de recettes d'orange et de pamplemousse des Gourmets

Tarte aux agrumes
Tarte aux agrumes

Empreinte Sucree  -  La base est celle d’une tarte au citron, avec une pâte sucrée et un crémeux citron, dont j’ai réduit la quantité pour garder un équilibre avec les fruits. Par-dessus j’ai simplement ajouté des suprêmes d’oranges et de pomelos. Au final nous avons donc une tarte citron, orange et pomelo !

Terrine d’agrumes au coteau du Layon
Terrine d’agrumes au coteau du layon

Céline Lemaitre  -  Une terrine bien colorée sans matière grasse et très peu sucrée à servir en fin de repas pour une note fraîche. Vous allez voir c’est hyper simple à réaliser et ça fait un effet bœuf au moment du service.

Jus de pamplemousse maison
Jus de pamplemousse maison

L'ile aux épices  -  Cette boisson est un concentré de bonnes choses, un jus riches en vitamine, un allié pour les personnes qui veulent être en bonne santé et qui désirent maigrir ou au moins garder la ligne. En effet, le jus de pamplemousse est un excellent coupe-faim et le citron a déjà fait ses preuves pour accompagner un régime.

Épaule de sanglier aux agrumes et au Crémant d'Alsace
Épaule de sanglier aux agrumes et au crémant d'alsace

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Cédrats, citrons, oranges et pomelo ont donné à la sauce un parfum extraordinaire. Une recette de gibier à découvrir absolument !

Galette des rois crème d’amandes agrumes
Galette des rois crème d’amandes agrumes

Happy Cooking  -  Une galette traditionnelle réveillée par la fraîcheur d'un coulis d'agrumes.

La canette confite au miel et pamplemousse
La canette confite au miel et pamplemousse

Stéphane Décotterd  -  Je vous propose une canette confite au pamplemousse. Le gros avantage de cette recette, c’est la cuisson ! En effet la viande étant confite, il n’y pas de risque de rater sa cuisson donc pas de stress inutile ! Vous pouvez sans problème cuire votre canette avant de passer à table et la tenir au chaud pendant que vous dégustez votre

Taboulé aux trois agrumes, crabe et écrevisses
Taboulé aux trois agrumes, crabe et écrevisses

Dans la cuisine d'Hilary  -  Un taboulé frais et délicieux avec de bons agrumes et des fruits de mer savoureux!

SALADE DE QUINOA AUX AGRUMES, AVOCAT ET CREVETTES
Salade de quinoa aux agrumes, avocat et crevettes

Mange Brille Aime  -  Qui a envie de se régaler avec une recette simple à réaliser et saine? Nous, évidemment! Et hop, une salade de quinoa aux agrumes, avocat et crevettes! Miam!

Salade d'oranges, pomelos, kiwis à la fleur d'oranger
Salade d'oranges, pomelos, kiwis à la fleur d'oranger

My Culinary Curriculum  -  Une salade d'hiver à déguster sans modération.

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D'autres listes de recettes d'orange et de pamplemousse

Les meilleures recettes d'orange et de pamplemousse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer

Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.

Un petit jus vitaminé, ça vous dit ?
Un petit jus vitaminé, ça vous dit ?

Le jus d'orange est consommé aussi bien au petit déjeuner que dans un plat salé.

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !

Sans lui, le résultat ne serait pas le même.