Recettes d'orange et de plat principal

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Idées de recettes d'orange des Gourmets

Queues de lottes grillées sauce à l’orange
Queues de lottes grillées sauce à l’orange

Patty Saveurs  -  La lotte s’accommode parfaitement avec du lard ou du chorizo. La sauce est légèrement parfumée de jus d’orange, vin blanc et bouillon de légumes.

Coleslaw à l'orange et à l'oignon rouge
Coleslaw à l'orange et à l'oignon rouge

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un coleslaw à l'orange et à l'oignon rouge, sans mayonnaise. Et oui, c'est très bon et rafraîchissant !

Filets de rouget de roche au beurre d'agrumes
Filets de rouget de roche au beurre d'agrumes

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Le rouget est un de mes poissons préféré... il a une chair délicate au goût fin et s'accommode de nombreuses façons, notamment avec les agrumes ;-) De plus sa couleur...

Canard entier à l'orange farci à l'Ebly
Canard entier à l'orange farci à l'ebly

CulinaireAmoula  -  Farce au blé et aux épices.

La canette confite au miel et pamplemousse
La canette confite au miel et pamplemousse

Stéphane Décotterd  -  Le gros avantage de cette recette, c’est la cuisson : la viande étant confite, très cuite, il n’y pas de risque de rater sa cuisson !

Pintade à l’orange
Pintade à l’orange

By acb 4 you  -  L'orange à toutes les sauces avec cette recette simplissime et délicatement parfumée.

Seco de pollo
Seco de pollo

BriceG  -  Un ragoût équatorien de poulet au gingembre, à la bière et à l'orange

Chicons braisés et caramélisés à l'orange et au miel
Chicons braisés et caramélisés à l'orange et au miel

Ma cuisine au fil de mes idées  -  L'orange apporte douceur et couleur à ce plat d'endives très parfumé.

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D'autres listes de recettes d'orange et de plat principal

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Minicocottes pour maxi plaisir
Minicocottes pour maxi plaisir

De l'apéritif au dessert, les minicocottes ont tout bon !

Promis juré, demain jarret !
Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Des champignons farcement bons
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Des recettes 100% love
Des recettes 100% love

Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.