Recettes d'orge et d'accompagnement

Orge
L'orge est une céréale pour l'alimentation humaine et pour la brasserie. Photo par maiptitfleur.

Céréale à paille de la famille des graminées, l'orge est la troisième céréale cultivée en France. Il existe diverses variétés d'orge qui peuvent être cultivées aussi bien dans les régions tempérées que froides. Riche en fibres, elle fait partie des plus anciennes céréales domestiquées par l'Homme.

Qu'il soit transformé en graines mondées, perlées et concassées, en flocons ou en farine, l'orge s'invite dans de nombreuses recettes allant du petit-déjeuner au dessert. Il apporte son petit goût de noisette aussi bien dans un porridge que dans une salade et dans une pâte à crêpe. Cuisiné à la manière d'un risotto ou d'un couscous, l'orge s'adapte à toutes vos envies.

Idées de recettes d'orge des Gourmets

Orge perlé au lait, poires, amandes et sirop de Liège
Orge perlé au lait, poires, amandes et sirop de liège

United Colours of Macarons  -  Une variante originale du riz au lait avec du lait végétal et surmonté de poires et d'amandes, un régal pour les papilles.

Salade de pâtes d’orge, épinards et feta
Salade de pâtes d’orge, épinards et feta

Turbigo Gourmandises  -  une salade colorée, savoureuse et complète !

Poulet de Bresse et ses asperges, écume de foie gras
Poulet de bresse et ses asperges, écume de foie gras

jehan  -  Recette légère et gouteuse autour de l'asperge et du fameux poulet de Bresse.

Soupe à la semoule d'orge
Soupe à la semoule d'orge

Jawahir  -  Une soupe à base de semoule d'orge, qui est très digeste, surtout ne pas en mettre beaucoup car elle gonfle beaucoup et on risque de ne pas vraiment avoir une soupe donc a mettre une petite poignée

Soupe à l'orge, fèves et curcuma
Soupe à l'orge, fèves et curcuma

Simple & Gourmand  -  Cette soupe à l'orge, fèves et curcuma est d'inspiration orientale. C'est un plat complet qui peut être complètement végétalien pourvu que l'on préfère utiliser du bouillon végétal. Cette recette est très accessible et elle permet de profiter pleinement de la saison des fèves.

Talbina porridge ultra sain
Talbina porridge ultra sain

auxdelicesdupalais  -  La talbina est un met traditionnel qui se consomme dans les foyers musulmans notamment dans le moyen orient pour ses bienfaits sur le coeur et le corps. C’est une préparation onctueuse à base de farine d’orge mondée (que l’on trouve facilement dans les magasins bio ou dans les épiceries et boucheries orientales), de lait que l’ont fait cuire sur feu doux, en fonction des goûts, elle peut prendre la forme d’un porridge assez épais ou d’un smoot...

Orge perlé aux petits légumes
Orge perlé aux petits légumes

Marlyzen  -  Patate douce, chou frisé et champignons.

Soupe à l'oignon et haddock gratinée
Soupe à l'oignon et haddock gratinée

Try this !  -  Une soupe consistante et goûteuse. Parfaite pour un souper hivernal.

Risotto d'orge et champignons shitake
Risotto d'orge et champignons shitake

Du Bio dans mon Bento  -  Un rissoto d'orge crémeux et réconfortant et surtout inratable

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L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus
L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus

Avec son petit goût de noisette, elle est appréciée dans de nombreux plats.

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