Recettes d'orge

Orge
L'orge est une céréale pour l'alimentation humaine et pour la brasserie. Photo par maiptitfleur.

Céréale à paille de la famille des graminées, l'orge est la troisième céréale cultivée en France. Il existe diverses variétés d'orge qui peuvent être cultivées aussi bien dans les régions tempérées que froides. Riche en fibres, elle fait partie des plus anciennes céréales domestiquées par l'Homme.

Qu'il soit transformé en graines mondées, perlées et concassées, en flocons ou en farine, l'orge s'invite dans de nombreuses recettes allant du petit-déjeuner au dessert. Il apporte son petit goût de noisette aussi bien dans un porridge que dans une salade et dans une pâte à crêpe. Cuisiné à la manière d'un risotto ou d'un couscous, l'orge s'adapte à toutes vos envies.

Quelques vidéos d'orge des Gourmets

Soupe de semoule d'orge et zaatar
Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.

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Idées de recettes d'orge des Gourmets

Poulet de Bresse et ses asperges, écume de foie gras
Poulet de bresse et ses asperges, écume de foie gras

jehan  -  Voici une recette légère et goûteuse autour de l'asperge et du fameux poulet de Bresse. Afin de lier le tout, et pour rendre hommage au sud, une sauce au foie gras donnera le gras au plat. Un plat chic et savoureux.

Salade orge, courge, cranberries, sirop d’érable
Salade orge, courge, cranberries, sirop d’érable

Regnier  -  Une salade aux saveurs canadiennes simple et efficace.

Orge perlé au lait, poires, amandes et sirop de Liège
Orge perlé au lait, poires, amandes et sirop de liège

United Colours of Macarons  -  Une variante originale du riz au lait avec du lait végétal et surmonté de poires et d'amandes, un régal pour les papilles.

Orge perlé aux petits légumes
Orge perlé aux petits légumes

Marlyzen  -  Patate douce, chou frisé et champignons.

Risotto d’orge au potiron, carotte, curcuma et thym
Risotto d’orge au potiron, carotte, curcuma et thym

Ma fourchette est italienne  -  Le plein d’énergie avec ce petit risotto d’orge végétarien!

Risotto d'orge perlé aux petits pois et aux champignons
Risotto d'orge perlé aux petits pois et aux champignons

Sab'n'Pepper  -  Pour changer du risotto traditionnel

Galettes nordiques aux céréales, pain sans levain au lactosérum
Galettes nordiques aux céréales, pain sans levain au lactosérum

Streetfood et cuisine du monde  -  Norvège. Ce pain plat norvégien, traditionnel est sans levain, généralement de farine, d'orge, de sel et d'eau. Il est souvent consommé avec des poissons comme les harengs, de la viande, de la soupe aux pommes de terre. Les recettes se transmettent dans les familles de génération en génération. A l'origine ces galettes représentaient l'alimentation de base des bergers, paysans et vikings

Salade de pâtes d’orge, épinards et feta
Salade de pâtes d’orge, épinards et feta

Turbigo Gourmandises  -  une salade colorée, savoureuse et complète !

Soupe à la semoule d'orge
Soupe à la semoule d'orge

Jawahir  -  Une soupe à base de semoule d'orge, qui est très digeste, surtout ne pas en mettre beaucoup car elle gonfle beaucoup et on risque de ne pas vraiment avoir une soupe donc a mettre une petite poignée

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L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus
L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus

Avec son petit goût de noisette, elle est appréciée dans de nombreux plats.

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