Recettes de pâte à choux

Pâte à choux
La pâte à choux est la pâte des éclairs et religieuses. Photo par Wayne Truong.

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

Recettes, techniques et vidéos de pâte à choux du Chef

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs

Des choux qui se tiennent sans s'effondrer.

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Chouquettes
Chouquettes

Petits choux sucrés au sucre en grains.

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Idées de recettes de pâte à choux des Gourmets

Mini choux Mojito
Mini choux mojito

Turbigo Gourmandises  -  Pour les accros du mojito, des mini choux garnis de glace au citron avec un coulis rhum menthe et citron vert.

Paris Brest revisité
Paris brest revisité

espace recette  -  Paris Brest revisité au thermomix est une recette festive et légère à la fois.

Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat
Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat

épicétout  -  Ou comment terminer en beauté votre repas.

Saint Honoré
Saint honoré

Crème de Sucre  -  Un Saint Honoré classique, à la Crème Chiboust mais pimpé aux éclats de chocolat, de noisettes et de meringues

Paris Brest praliné
Paris brest praliné

Recettes au companion ou pas  -  Un dessert au praliné, une pâtisserie délicieuse

Choux pécan sésame et vanille
Choux pécan sésame et vanille

delf745  -  un chou très gourmand garni d'une crème pâtissière vanille, un coeur praliné sésame pur et une ganache montée praliné sésame. Pour le croustillant, des disques de...

Paris-Brest
Paris-brest

Les Gourmandises de Amela  -  Un classique de la pâtisserie française, une version légèrement modernisée que je tenais à partager avec vous tellement elle est délicieuse !

Paris-Brest individuels
Paris-brest individuels

Gourmiland  -  Cette recette est la version classique du Paris Brest, bien expliquée afin de vous garantir un maximum de réussite, de bluffer vos invités et de vous régaler

Choux roses aux framboises et litchi
Choux roses aux framboises et litchi

Les recettes de Mélanie  -  De jolis choux roses parfumés au litchi et à la framboise pour un moment plein de douceur et de gourmandise.

Le Paris-Saint Trop’
Le paris-saint trop’

sharing cuisine  -  Je vous invite au mariage d'un Paris-Brest et d'une tarte Tropézienne ! Prenons la route des vacances !

Pets de Nonne
Pets de nonne

La Raffinerie Culinaire  -  Appelés aussi "croustillons" ou "beignets", on les mange à la Ducasse.

Paris Brest
Paris brest

Une Petite Faim  -  Encore une gourmandise qui fait partie de mes préférées. Ok, j'avoue j'en ai beaucoup. Mais comment résister à tous ces petits trésors calorique. Pour la recette de...

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J'ai envie de pâte à choux !
J'ai envie de pâte à choux !

Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.

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