Recettes de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée

La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée du Chef

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

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Idées de recettes de pâte brisée des Gourmets

Tarte rustique aux mirabelles
Tarte rustique aux mirabelles

Empreinte Sucree  -  Une tarte rustique aux mirabelles toute simple, le bon goût de mirabelles et le croustillant de la pâte brisée.

Tarte rustique aux courgettes et ricotta
Tarte rustique aux courgettes et ricotta

Les petits secrets de lolo  -  Une savoureuse tarte rustique aux courgettes et ricotta, facile à faire, idéale en été!

Tartelettes roses de courgettes
Tartelettes roses de courgettes

Myli  -  Une jolie recette colorée pour l'apéro

Tarte rustique courgette et menthe
Tarte rustique courgette et menthe

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Une recette simple, belle et bonne. A réaliser 100% maison !

Tarte rustique pêche et framboise
Tarte rustique pêche et framboise

Celinblog  -  Un délicieux mariage entre les pêches et les framboises.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

emma.cuisine.over-blog.com  -  Nous sommes actuellement en pleine saison de la rhubarbe. La recette de la tarte à la rhubarbe s'imposait donc ! Acidulée, la rhubarbe se prête à de multiples recettes...

Tatin aux tomates cerises
Tatin aux tomates cerises

Lolo et sa Tambouille  -  Une tarte toute fondante pour profiter pleinement de ses billes rouges que nous aimons tant à la maison !

Tarte rustique aux asperges vertes
Tarte rustique aux asperges vertes

Bistro de Jenna  -  C'est la saison des asperges ! Profitons-en en réalisant une tarte salée IG bas.

Tarte à la patate douce et bacon
Tarte à la patate douce et bacon

chezcachou  -  Petite tarte salée qui sent bon la patate douce...

Pizza ensoleillée sucrée
Pizza ensoleillée sucrée

Atelier de Brigitte  -  Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter....

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D'autres listes de recettes de pâte brisée

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Des recettes de quiches rapides et originales
Des recettes de quiches rapides et originales

Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.

Comment utiliser ma pâte brisée ?
Comment utiliser ma pâte brisée ?

Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Un pour tourte, tourte pour un !
Un pour tourte, tourte pour un !

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

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