Recettes de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée

La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée du Chef

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

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Quelques vidéos de pâte brisée du Chef et des Gourmets

Tarte aux mûres

Le Pays des Gourmandises  -  Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Le Pays des Gourmandises  -  Une délicieuse tarte au Maroilles, parfaite pour les soirs d'hiver ! À déguster avec une salade verte, succès garanti !

Tarte tomate / chèvre / basilic
Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises  -  Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

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Idées de recettes de pâte brisée des Gourmets

Tarte aux poireaux et aux crevettes
Tarte aux poireaux et aux crevettes

kilometre-0  -  Ce plat peut être servi au déjeuner ou au dîner car il est nourrissant mais ni gras ni lourd. J’ai hésité à ajouter du fromage râpé de type comté mais j’y ai renoncé pour avoir une quiche plus légère pour le soir. Si vous la faites pour le midi, vous pouvez en mettre. Ce sera encore meilleur.

Tarte aux fleurs de courgettes farcies
Tarte aux fleurs de courgettes farcies

Miechambo Cuisine  -  Une tarte estivale originale aux saveurs du sud.

Tourments d'amour
Tourments d'amour

Une Petite Faim  -  Je ne sais pas si vous avez vu l'émission, du meilleur pâtissier, il y a quelques mois. Mercotte a demandé aux participants, de réaliser des Tourments D'Amour. J'ai complètement craqué sur ces monstrueux petits dessert. En jetant un œil, sur la page de l'émission, j'ai vu beaucoup de personnes, qui racontaient qu'il n'y avait pas de crème pâtissière dans la recette. Donc, j'ai surfer sur la toile, c'est le meilleur moyen de se faire une id...

Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce
Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce

kilometre-0  -  es quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Mini Quiches lorraines à la mode italienne
Mini quiches lorraines à la mode italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une quiche lorraine pas tout à fait dans les règles de l'art.

Tarte tatin aux pommes et kiwis
Tarte tatin aux pommes et kiwis

kilometre-0  -  Une belle tarte tatin réalisée avec des fruits de saison pour faire le plein de vitamines

Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Quiche au camembert
Quiche au camembert

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une petite quiche excellente et rapide à faire. Un repas du soir parfait, accompagnée d’une salade verte…

Tarte salée à l’ortie piquante
Tarte salée à l’ortie piquante

Comme Une Envie de Douceur  -  Profitons de ce que nous offre la nature

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D'autres listes de recettes de pâte brisée

Les meilleures recettes de pâte brisée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes de quiches rapides et originales
Des recettes de quiches rapides et originales

Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.

Comment utiliser ma pâte brisée ?
Comment utiliser ma pâte brisée ?

Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Un pour tourte, tourte pour un !
Un pour tourte, tourte pour un !

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

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