Recettes de pâte d'amande

Bloc de pâte d'amande blanche
Utilisée en confiserie et en pâtisserie, la pâte d'amande est aussi appelée massepain. Photo par HandmadePictures.

Le massepain, ou pâte d'amande, est à base d'amandes mondées et finement moulues associées à du sucre et des blancs d'oeuf. Facile et rapide à réaliser, cette pâte est idéale pour recouvrir des gâteaux, des biscuits, façonner des personnages et par la même occasion épater vos convives. Vous pouvez la colorer avec des colorants alimentaires de votre choix et ainsi laisser libre cours à votre imagination.

Le cake design n'est pas sa seule utilité puisqu'on la retrouve dans la Marzipan-Buchteln, brioche d'origine allemande, et dans diverses pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle ou l'El Kefta, gâteau traditionnel algérien.

Recettes, techniques et vidéos de pâte d'amande du Chef

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

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Quelques vidéos de pâte d'amande des Gourmets

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Les cupcakes d’Halloween
Les cupcakes d’halloween

TheCrazyOven  -  Un cupcake, 3 décos différentes pour fêter Halloween dans les règles de l'art.

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Idées de recettes de pâte d'amande des Gourmets

Boules de Noël au nougat et chocolat sans cuisson
Boules de noël au nougat et chocolat sans cuisson

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieuses petites bouchées sucrées, au nougat, pâte d'amande et chocolat, roulées dans du cacao. Faciles à préparer, rapides, elles font partie des friandises de Noël à offrir, à grignoter en dessert, au goûter...

Fruits en massepain
Fruits en massepain

Parole de Cuillère  -  Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette simple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster. Il vous faudra réaliser du massepain, rien de plus simple à faire !

Kefta
Kefta

auxdelicesdupalais  -  Gâteau algérien moderne sans cuisson.

Tarte au chocolat comme un potager
Tarte au chocolat comme un potager

By acb 4 you  -  Une pâte à cookie et une ganache chocolatée fondante pour régaler les papilles, une présentation amusante avec des carottes en pâte d'amande pour épater la galerie !

Stollen
Stollen

sharing cuisine  -  tuto du fameux gâteau traditionnel de noël

Gâteau monstre Yeti d'Halloween
Gâteau monstre yeti d'halloween

Turbigo Gourmandises  -  Monstrueusement bon ! Une génoise découpée pour former un monstre d'Halloween recouvert de meringue à l'italienne et des yeux en pâte d'amande.

Gevulde Speculaas
Gevulde speculaas

Encore une lichette  -  Des biscuits speculoos fourrés d'une délicieuse pâte d'amande aux agrumes confits selon l'excellente recette d'Ottolenghi

Cake au chocolat et à la pâte d’amandes
Cake au chocolat et à la pâte d’amandes

Gourmiland  -  Ce cake est originale grâce à sa composition à base de pâte d'amandes

Noix déguisées
Noix déguisées

Piratage Culinaire  -  En attendant Noel...Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des noix déguisées. C'est super simple et gourmand ! Et en plus, ça occupe les enfants...

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