Recettes de pâte sablée et de pâtisserie

Moule à tartelette foncé à la pâte sablée
La pâte sablée pour vos tartes, barquettes et tartelettes.

La pâte sablée fait partie des pâtes de base classique de la pâtisserie appelées "pâtes sèches".

Elle est assez friable et permet de réaliser des fonds de tarte, de tartelettes et des petits fours. On peut lui ajouter parfois de la poudre de fruits secs comme pour la pâte sablée amande.

Recettes, techniques et vidéos de pâte sablée du Chef

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Abaisser une pâte
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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Idées de recettes de pâte sablée des Gourmets

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Sablé aux fraises
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Tarte aux fraises à la crème pâtissière
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