Recettes de pâtes et d'épinards

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte
Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un plat de pâtes farcies qui marie la légère amertume des épinards à la douceur de la carotte.

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge

Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

Pesto d'hiver épinards amandes
Pesto d'hiver épinards amandes

Chapeau Melon  -  Pour fêter l'Hiver, voici une recette de saison qui a du caractère: Pesto d'hiver aux épinards et amandes, un délice simple et rapide à réaliser !

Cannellonis au brocciu et aux épinards
Cannellonis au brocciu et aux épinards

Simple & Gourmand  -  Cette recette de cannellonis au brocciu et aux épinards est un plat corse. Généreux, très très parfumé et cuisiné à l’huile d’olive ce plat de pâte a tout de la bonne cuisine méditerranéenne. Avec sa sauce tomates gourmande et la farce moelleuse des cannellonis, personne n’en avait laissé un miette.

Bourek laadjine
Bourek laadjine

Djoudjou  -  (à la pâte maison) Bourak fait avec une délicieuse pâte maison farci aux épinards ( ou au choix)

Risotto de penne épinards et gorgonzola
Risotto de penne épinards et gorgonzola

La cuisine d'Adeline  -  Un délicieux risotto de penne aux épinards et gorgonzola : crémeux et savoureux, vous allez adorer !

Lasagnes épinards et ricotta
Lasagnes épinards et ricotta

La cuisine d'Adeline  -  De délicieuses lasagnes épinards et ricotta : elles sont végétariennes et top !

Spaghetti aux épinards, ail et lardons
Spaghetti aux épinards, ail et lardons

La cuisine d'Adeline  -  Un plat de pâtes de saison avec des spaghetti aux épinards, ail et lardons. Vous m'en direz des nouvelles !

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On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.

One pot pasta party
One pot pasta party

Pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni lave-vaisselle.

Succombez à l'appel des coquillettes
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