Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Gratin de coquillettes au potimarron
Gratin de coquillettes au potimarron

radisrose  -  La saison des courges a débuté et comme on en a pour plusieurs mois, il va falloir penser à varier les recettes afin d'en profiter au maximum sans s'en lasser ! Ce gratin végétarien de coquillettes au potimarron et aux épinards est la bonne idée du jour.

Conchiglioni truite et épinards
Conchiglioni truite et épinards

La cerise sur lemaillot  -  La version express et simplissime des pâtes farcies... des épinards, de la truite et du fromage frais pour un plat qui a fait piaffer les enfants !

Cannellonis brousse épinards
Cannellonis brousse épinards

La Ptite Ju Nantaise  -  Tout fait maison, quel bonheur quand il faut les déguster !

Saumon toscana
Saumon toscana

Keskonmangemaman?  -  recette express pour cuisinier gourmand pressé

Linguine aux asperges blanches, épinards, parmesan et ricotta
Linguine aux asperges blanches, épinards, parmesan et ricotta

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une dernière recette avec des asperges, la saison touche doucement à sa fin... et puis j'en ai réalisé pas mal avec ce légume ! Et comme il me restait des épinards frais... hop ! Pas de gaspillage ;-)

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte
Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un plat de pâtes farcies qui marie la légère amertume des épinards à la douceur de la carotte.

Salade de pâtes saumon épinards
Salade de pâtes saumon épinards

Simple & Gourmand  -  La salade de pâtes saumon épinards est un plat léger et frais. L’assaisonnement avec de l’aneth et des graines de moutarde apportent une note aigre-douce à cette salade. C’est une salade qui se prête bien aux pique-niques tant qu’elle est servie froide.

Salade de pâtes aux poivrons, radis et épinards
Salade de pâtes aux poivrons, radis et épinards

kilometre-0  -  Une salade de pâtes simplissime pour emporter au bureau demain !!

Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella, sauce tomate
Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella, sauce tomate

sophie70  -  Il donne des couleurs à votre assiette.

Cannelloni printaniers à la marjolaine
Cannelloni printaniers à la marjolaine

Renards Gourmets  -  La mère de Morgan prépare des cannelloni depuis sa plus tendre enfance, elle confectionne une sauce à base de câpres, de thon, d’épinards et de tomates qui les rendent très savoureux. Au printemps nous aimons également les déguster avec des herbes fraîches. La marjolaine possède un parfum très délicat et la présence de menthe et de citron apportent beaucoup de fraîcheur. Nous aimons beaucoup préparer et déguster ce plat qui est toute une mise ...

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Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.