Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Pâtes au saumon
Pâtes au saumon

Simple & Gourmand  -  Les pâtes au saumon c’est un plat super rapide que j’adore préparer quand j’ai la chance de travailler à la maison. J’utilise du saumon sauvage fumé car je le préfère largement au saumon fumé d’élevage et surtout je ne le cuis pas. La petite touche de citron rehausse ce plat et en utilisant une crème légère c’est en plus hyper sain.

Salade de pâtes truite fumée, pois et feta
Salade de pâtes truite fumée, pois et feta

kilometre-0  -  De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.

Pâtes aux courgettes à la gremolata
Pâtes aux courgettes à la gremolata

Gourmiland  -  Une recette aux saveurs italiennes et qui change des coquillettes au jambon.

Salade de pâtes au thon et au citron
Salade de pâtes au thon et au citron

Piratage Culinaire  -  Les salades composées sont bien pratiques, car elles se préparent à l'avance et peuvent être gourmandes. Aujourd'hui, je vous propose : une salade de pâtes au thon et au citron...Délicieux !

Salade de pâtes pesto menthe citron
Salade de pâtes pesto menthe citron

Turbigo Gourmandises  -  Salade de pâtes avec un pesto menthe et citron pour changer du basilic.

Linguine au pesto d'avocat et écrevisses
Linguine au pesto d'avocat et écrevisses

Les recettes de Mélanie  -  Une recette avec des saveurs bien équilibrées qui change des recettes de pâtes plus classiques.

Pâtes au Citron
Pâtes au citron

Spizzica in Salento  -  Un plat original au goût surprenant.

Cannelloni printaniers à la marjolaine
Cannelloni printaniers à la marjolaine

Renards Gourmets  -  La mère de Morgan prépare des cannelloni depuis sa plus tendre enfance, elle confectionne une sauce à base de câpres, de thon, d’épinards et de tomates qui les rendent très savoureux. Au printemps nous aimons également les déguster avec des herbes fraîches. La marjolaine possède un parfum très délicat et la présence de menthe et de citron apportent beaucoup de fraîcheur. Nous aimons beaucoup préparer et déguster ce plat qui est toute une mise ...

Spaghetti à l'ail, citron et persil
Spaghetti à l'ail, citron et persil

Amandine Cooking  -  Une façon simple et efficace d’accommoder un plat de pâte tout en faisant le plein de vitamines!

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D'autres listes de recettes de pâtes et de citron

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Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.