Recettes de pâtes et de citron

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes et de citron des Gourmets

Tagliatelles aux poireaux, saumon fumé et citron
Tagliatelles aux poireaux, saumon fumé et citron

Les petits secrets de lolo  -  Voici des tagliatelles maison au saumon, fondue de poireaux. Ces deux saveurs se marient toujours très bien. Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti pour un merveilleux déjeuner !

Linguine citron parmesan
Linguine citron parmesan

Clementine  -  Une petite recette de pâtes toute simple

Soupe de pois cassés aux vermicelles
Soupe de pois cassés aux vermicelles

Mes inspirations culinaires  -  Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.

Pâtes courgette bleu citron et menthe
Pâtes courgette bleu citron et menthe

Elise dit à table  -  Des pâtes à la courgette, au bleu, menthe et citron! Un délicieux mélange étonnant!

Raviolis citron et chèvre
Raviolis citron et chèvre

Agnès de Gourmande & Toquée  -  L'italie dans l'assiette avec cette recette haute en saveurs

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Fraîcheur citron !
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Fraîcheur limoncello
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Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

Les gnocchis roulent leur bosse !
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Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?