Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Pâtes au saumon, crevettes et petits pois
Pâtes au saumon, crevettes et petits pois

auxdelicesdemanue  -  A l'origine, je devais réaliser cette recette cet été et sous forme de salade, et puis le beau temps est parti pour laisser place à des températures plus fraîches.

Pâtes aux crevettes et aux artichauts
Pâtes aux crevettes et aux artichauts

Turbigo Gourmandises  -  des pâtes aux crevettes et aux artichauts enrobées d'une sauce crémeuse

Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer

L'Italie dans ma cuisine  -  Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non...Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.

Pates à  l'encre de seiche, coquillages et crustacés
Pates à  l'encre de seiche, coquillages et crustacés

Patty Saveurs  -  Pâtes à l’encre de seiche, crevettes, moules, Saint-Jacques, sauce crémeuse, salicornes

Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes
Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes

La cerise sur lemaillot  -  des pâtes à l'encre de seiche, des légumes verts printaniers et un ceviche de crevettes pour une salade graphique et pleine de pep's

Salade de pâtes froides aux crevettes
Salade de pâtes froides aux crevettes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette idéale pour un pique nique, un buffet dînatoire ou un repas d’été que l’on peut tout à fait préparer en avance et réserver au réfrigérateur en attendant le repas. En effet, elle est meilleure bien fraîche. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Cote des roses, Grenache, Syrah, Cinsault ».

Conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes
Conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes, au choix ; à déguster froid.

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Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

La crevette s'amuse
La crevette s'amuse

En boulette, sautée ou en soupe.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.