Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Pâtes jambon fromage
Pâtes jambon fromage

Ma cuisine débutante  -  Il fallait j'essaie , le seul truc qui me chagrinait c'est que j'avais peur que sa touche ou colle sur le haut... Et impeccable ;-) C'était super bon , jadore encore plus mon cake factory..... Vous trouvez peut être bizarre de faire avec sa ... Et pourquoi pas , moi sa m'a éviter d'allumer le four surtout qu'il fait aussi chaud 32 degrés... J'ai fais vraiment avec ce que j'avais dans le frigo, c'est pour sa que j'ai différentes pâtes ;-) P...

Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe

Ma fourchette est italienne  -  Recette traditionnelle italienne, je vous donne tous les secrets de la cacio e pepe !

Macaronis en couronne gratinée, au jambon et fromage
Macaronis en couronne gratinée, au jambon et fromage

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour revisiter le gratin de pâtes avec des macaronis en courronne gratinée, au jambon et fromage. Une recette 100% comfort food et facile !

Cannellonis au brocciu et aux épinards
Cannellonis au brocciu et aux épinards

Simple & Gourmand  -  Cette recette de cannellonis au brocciu et aux épinards est un plat corse. Généreux, très très parfumé et cuisiné à l’huile d’olive ce plat de pâte a tout de la bonne cuisine méditerranéenne. Avec sa sauce tomates gourmande et la farce moelleuse des cannellonis, personne n’en avait laissé un miette.

Salade de pâtes d’orge, épinards et feta
Salade de pâtes d’orge, épinards et feta

Turbigo Gourmandises  -  une salade colorée, savoureuse et complète !

Farfalle au fromage et aux moules
Farfalle au fromage et aux moules

Delphinn  -  Recette de pâtes aux moules et au fromage... Une façon assez inédite de déguster ces ingrédients en même temps et de se régaler !

Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino
Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino

La Faim Est Proche  -  La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours, requises, accompagneront une crème au peccorino, promise, à la belle Lady Sweet, de Mr. Sour éprise.

Salade de haricots verts et pâtes au magret de canard
Salade de haricots verts et pâtes au magret de canard

la cuisine d'agnes  -  Une salade complète et légère à base de haricots verts pâtes et magret de canard fumé au piment d'Espelette.

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Le camembert, le plus français des fromages
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Tartes, cakes et autres préparations qui rendent hommage au camembert.

Succombez à l'appel des coquillettes
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Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
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Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Ah si j'étais une tomme...
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La tomme, un fromage très utilisé en cuisine pour des recettes ultra fondantes.