Recettes de pâtes et de gratin

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Mac and cheese
Mac and cheese

Le Chameau Bleu  -  Comme mercredi c’est la journée des enfants, nous vous proposons de découvrir un des plats favoris des petites têtes blondes américaines mais pas que.

Gratin de pâtes au cheddar
Gratin de pâtes au cheddar

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de gratin dans laquelle j'ai utilisé un fromage du Pays de Galles Dragon " Vintage Welsh Cheddar" que j'ai râpé .

Conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel
Conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette de pâtes italiennes, les conchiglionis, qui sont de grosses pâtes à farcir, avec de la viande hachée de bœuf, une sauce béchamel et un coulis de tomates. Vous trouverez des liens pour la sauce béchamel, comment réaliser un roux blond, et le coulis de tomates dans cette recette. cette recette d'Italie change un peu des lasagnes et des cannelonis. Vous pouvez farcir les conchiglionis avec des farces à base de légumes, ...

Cannelloni à la viande hachée facile
Cannelloni à la viande hachée facile

auxdelicesdupalais  -  Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.

Makaronia tou Fournou
Makaronia tou fournou

196 flavors  -  Makaronia tou Fournou est la version chypriote du pastitsio, un plat de pâtes au four grec cuit avec de la viande, de la sauce tomate et de la béchamel.

Gratin de macaroni
Gratin de macaroni

Bistro de Jenna  -  Mon "confort food ". Pour encore plus de réconfort et plus de goût râpe une truffe sur les macaroni avant de ajouter la préparation au fromage.

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Des pâtes oui mais des fusilli
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On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.

One pot pasta party
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Pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni lave-vaisselle.

Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.