Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Pâtes à la cima di rappa
Pâtes à la cima di rappa

Les filles, à table !  -  Un légume à découvrir !!

Salade de pâtes à l'italienne
Salade de pâtes à l'italienne

Keskonmangemaman?  -  fraicheur au programme avec cette salade de penne et de légumes marinés , idéale en pique nique ou en lunch box pour apporter au boulot

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Appuntamento in cucina  -  Voici une belle salade de pâtes colorée avec des légumes grillés au barbecue.

Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo
Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse salade à base de fregola sarda.

Salade de pâtes, figues fraîches, jambon de Parme, mozzarella et parmesan
Salade de pâtes, figues fraîches, jambon de parme, mozzarella et parmesan

Bulle  -  Une salade de pâtes savoureuse à laquelle s’invitent des figues violettes

Salade de pâtes mozzarella tomates
Salade de pâtes mozzarella tomates

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade de pâtes froides très simple et rapide à faire qui plaît énormément. De plus, comme toutes les salade de pâtes vous pouvez la préparer la veille et la laisser au réfrigérateur pour le lendemain. Elle pourra soit constituer un repas complet soit accompagner une viande grillée ou un poisson.

Gratin de pâtes et saucisses
Gratin de pâtes et saucisses

Une Petite Faim  -  En surfant sur la toile, j'ai trouvé cette super recette sur un site dans une langue que je ne pratique pas souvent :D . Alors google est notre ami, traduction obligatoire ;) . Mais, c'est plutôt une base qui m'a donné l'idée de cette recette. Je l'ai réaliser avec des saucisses fumées, donc pas de cuisson. J'ai utilisé de la coppa, cette viande est délicieusement parfumée. Vous le verrez par vous même, il y a pleins de variantes à faire ...

Aubergines à l’italienne
Aubergines à l’italienne

United Colours of Macarons  -  Cette recette associe l’aubergine à des saveurs italiennes, la tomate, la mozzarella et les pâtes, que demander de plus ? Ces aubergines peuvent se servir en accompagnement d’une viande mais également en plat végétarien, accompagné d’une belle salade par exemple.

Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella, sauce tomate
Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella, sauce tomate

sophie70  -  Il donne des couleurs à votre assiette.

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Succombez à l'appel des coquillettes
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Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.