Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

One pot pasta au chou-fleur
One pot pasta au chou-fleur

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Ce one pot pasta au chou-fleur et huile de truffe noire ne nécessite qu' une préparation très courte, 15 minutes top chrono pour se régaler avec douceur et raffinement. Pour rendre cette recette plus subtile, j’ai utilisé de l’huile de truffe noire qui se marie à merveille avec le chou-fleur qui est très doux. Vous pouvez aussi utiliser une huile d'olive classique de qualité, l...

Penne rigate aux courgettes et fleurs de courgettes
Penne rigate aux courgettes et fleurs de courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  Un délicieux plat de pasta mettant à l'honneur les délicates fleurs de courgettes.

Gratin de pâtes et saucisses
Gratin de pâtes et saucisses

Une Petite Faim  -  En surfant sur la toile, j'ai trouvé cette super recette sur un site dans une langue que je ne pratique pas souvent :D . Alors google est notre ami, traduction obligatoire ;) . Mais, c'est plutôt une base qui m'a donné l'idée de cette recette. Je l'ai réaliser avec des saucisses fumées, donc pas de cuisson. J'ai utilisé de la coppa, cette viande est délicieusement parfumée. Vous le verrez par vous même, il y a pleins de variantes à faire ...

Salade de penne au tofu et à l'avocat
Salade de penne au tofu et à l'avocat

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de penne au tofu et à l'avocat. Une bonne façon de faire connaître le tofu. :)

Penne au thon et aux câpres
Penne au thon et aux câpres

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des penne au thon et aux câpres.

Pâtes complètes, crème de courgette et pancetta
Pâtes complètes, crème de courgette et pancetta

L'Italie dans ma cuisine  -  Un savoureux plat de pâtes complètes, facile et rapide à réaliser.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

D'autres listes de recettes de pâtes et de penne

Les meilleures recettes de pâtes et de penne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.