Recettes de pâtes et de pesto

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Quelques vidéos de pâtes et de pesto du Chef et des Gourmets

Pâtes au pesto rouge

Yourguardianchef  -  La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.

Pâtes au pesto de Gênes
Pâtes au pesto de gênes

Yourguardianchef  -  Traditionnellement, la recette de pesto génoise est servie avec des pâtes Trofie fraîches, des haricots verts et des pommes de terre. Ils sont tous cuits ensemble car l'amidon des pommes de terre rend la sauce plus crémeuse.

Voir toutes les vidéos de recettes de pâtes ...

Idées de recettes de pâtes et de pesto des Gourmets

Salade de pâtes au pesto et aux tomates cerises
Salade de pâtes au pesto et aux tomates cerises

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de pâtes au pesto et aux tomates cerises. Idéal pour mettre dans un bento.

Salade de pâtes au pesto
Salade de pâtes au pesto

Tastygourmandise  -  Salade de pâtes froide au pesto rouge et petits pois, un vrai délice !

Pesto d'hiver épinards amandes
Pesto d'hiver épinards amandes

Chapeau Melon  -  Pour fêter l'Hiver, voici une recette de saison qui a du caractère: Pesto d'hiver aux épinards et amandes, un délice simple et rapide à réaliser !

Pesto
Pesto

Simple & Gourmand  -  Le pesto est une préparation culinaire originaire du nord de l’Italie. Cette recette est la recette traditionnelle au basilic. Elle parfume bien les pâtes, les pizzas mais aussi les poissons, les poêlées de légumes ou les vinaigrettes.

Pâtes au thon et pesto rosso
Pâtes au thon et pesto rosso

AdelePomme  -  Une recette facile, rapide avec une sauce au pesto rosso et au thon avec deux-trois petites choses en plus pour la parfaire :) Parfaite pour celles et ceux qui sont pressé(e)s, ne veulent pas se prendre la tête mais veulent surtout changer des banales pâtes bolo ou carbo :)

Mini pizza pesto et mozzarella
Mini pizza pesto et mozzarella

Cooking and Bon Appetit  -  Des mini-pizze pour un apéro ensoleillé

Spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises
Spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises

La cuisine d'Adeline  -  Une autre façon de manger les courgettes... voici une super recette de spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises. Un trompe l'oeil qui peut faire manger de la courgettes aux plus réticents !

Pesto de fleurs d’ail des ours
Pesto de fleurs d’ail des ours

CUISINE EN FOLIE  -  Un pesto coloré mais qui sort des sentiers battus !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

D'autres listes de recettes de pâtes et de pesto

Les meilleures recettes de pâtes et de pesto sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Les ravioles, on en raffole !
Les ravioles, on en raffole !

Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac !
Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac !

De longues pâtes fines qui ne sont pas réservées qu'aux enfants.