Recettes de pâtes et de pesto

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Pesto d'hiver épinards amandes
Pesto d'hiver épinards amandes

Chapeau Melon  -  Pour fêter l'Hiver, voici une recette de saison qui a du caractère: Pesto d'hiver aux épinards et amandes, un délice simple et rapide à réaliser !

Pesto
Pesto

Simple & Gourmand  -  Le pesto est une préparation culinaire originaire du nord de l’Italie. Cette recette est la recette traditionnelle au basilic. Elle parfume bien les pâtes, les pizzas mais aussi les poissons, les poêlées de légumes ou les vinaigrettes.

Pâtes au thon et pesto rosso
Pâtes au thon et pesto rosso

AdelePomme  -  Une recette facile, rapide avec une sauce au pesto rosso et au thon avec deux-trois petites choses en plus pour la parfaire :) Parfaite pour celles et ceux qui sont pressé(e)s, ne veulent pas se prendre la tête mais veulent surtout changer des banales pâtes bolo ou carbo :)

Mini pizza pesto et mozzarella
Mini pizza pesto et mozzarella

Cooking and Bon Appetit  -  Des mini-pizze pour un apéro ensoleillé

Spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises
Spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises

La cuisine d'Adeline  -  Une autre façon de manger les courgettes... voici une super recette de spaghettis de courgette au pesto et tomates cerises. Un trompe l'oeil qui peut faire manger de la courgettes aux plus réticents !

Pesto de fleurs d’ail des ours
Pesto de fleurs d’ail des ours

CUISINE EN FOLIE  -  Un pesto coloré mais qui sort des sentiers battus !

Salade de pâtes au concombre, radis et pesto de fanes
Salade de pâtes au concombre, radis et pesto de fanes

Chris CDTJ  -  Une salade de pâtes avec des légumes crus et croquants relevée d'un pesto réalisé avec les fanes de radis. Une recette fraîche et printanière...

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Des pâtes oui mais des fusilli
Des pâtes oui mais des fusilli

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One pot pasta party
One pot pasta party

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Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

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