Recettes de pâtes et de poivrons

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de poivrons du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Idées de recettes de pâtes et de poivrons des Gourmets

Pâtes aux petits pois
Pâtes aux petits pois

Noemie  -  Ne vous laissez pas impressionner par la sauce qui accompagne ces pâtes aux petits pois et testez, vous serez étonnés ! Cette recette est sans lait, sans œufs, sans gluten, végétarienne ou non et elle se déguste tant chaude que froide. C'est parfait, vous ne trouver pas ?!

Penne rigate, sauce aux poivrons
Penne rigate, sauce aux poivrons

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.

Lasagnes au chorizo et poivron
Lasagnes au chorizo et poivron

Flo/Au Fil du Thym  -  Des lasagnes relevées au poivron, chorizo ( et boeuf) pour changer des classiques et régaler toute simplicité !

Pâte de Curry Rouge à la Thaï
Pâte de curry rouge à la thaï

Gratinez  -  Cette pâte de curry rouge s'utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon, ou en marinade.

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D'autres listes de recettes de pâtes et de poivrons

Les meilleures recettes de pâtes et de poivrons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Les ravioles, on en raffole !
Les ravioles, on en raffole !

Des ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.

Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac !
Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac !

De longues pâtes fines qui ne sont pas réservées qu'aux enfants.