Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Salade grecque revisitée
Salade grecque revisitée

kilometre-0  -  Si cette recette vous plait et que vous voulez la faire avec des légumes de plein champs, dépêchez vous avant que les concombres et les tomates désertent les étals.

Tofarelle au poulet et aux champignons
Tofarelle au poulet et aux champignons

la cuisine d'agnes  -  Les pâtes, le poulet, les champignons et les poivrons , liés par une sauce crémeuse s’harmonisent à merveille dans cette recette de tofarelle

Blanc de poulet à l'Italienne et ses spaghettis
Blanc de poulet à l'italienne et ses spaghettis

NathyChef  -  Le blanc de poulet à l'italienne et ses spaghettis. Des tomates, des courgettes, des pâtes tous les ingrédients pour faire un bon petit plat.

Pâtes au poulet sauce cajun
Pâtes au poulet sauce cajun

Elise dit à table  -  Une recette de variante de pâtes. Des pâtes au poulet avec une sauce au cajun !

Salade de pâtes froides au poulet à la grecque
Salade de pâtes froides au poulet à la grecque

Cuisine Culinaire  -  Voici l’une des meilleures salades de pâtes au poulet. Facile et rapide (15 minutes). Pâtes, poulet, coeurs d'artichauts, tomates, oignons, feta, olives et vinaigrette grecque. C’est une salade-repas complète. Servie froide, elle est parfaite pour l'été, un pique-nique... Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti ou des blancs de poulet que vous faites cuire rapidement.

Salade de pâtes façon césar
Salade de pâtes façon césar

Amandine Cooking  -  Parfaite pour un pique-nique en famille ou entre amis.

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