Recettes de pâtes et de salade

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Salade Risoni aux tomates cerise et feta
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Nadji  -  Une salade de pâtes et de tomates cerise pleine de saveurs.

Salade de pâtes aux légumes grillés
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Nina - Crazy Green Fruits  -  Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses,...

Salade de pâtes aux crudités et mimolette
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auxdelicesdemanue  -  Il fait tellement chaud, que de manger une salade est un vrai plaisir !! Celle-ci est rassasiante avec son apport de pâtes, mais vous pouvez l'accompagner d'un œuf,...

Salade de pâtes aux légumes d'été
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kilometre-0  -  Pour que cette salade soit vraiment bonne, il faut vraiment respecter le temps de cuisson inscrit sur l'emballage des pâtes. C'est vraiment 'al dente' que les pâtes...

Salade de pâtes truite fumée, pois et feta
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kilometre-0  -  De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que...

Salade de pâtes aux courgettes rôties et au fromage de cajou
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Déliacious  -  Une salade froide estivale pour cuisiner la courgette avec des épices et fraîcheur!

Salade de pâtes à l'italienne
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Keskonmangemaman?  -  fraicheur au programme avec cette salade de penne et de légumes marinés , idéale en pique nique ou en lunch box pour apporter au boulot

Salade de pâtes, radis et roquette
Salade de pâtes, radis et roquette

Nina - Crazy Green Fruits  -  Une salade très simple, délicieuse et pleine de fraîcheur, qui saura trouver sa place lors des premiers pique-niques ou barbecues de la saison !

Salade de pâtes perle aux maïs et légumes
Salade de pâtes perle aux maïs et légumes

Amandine Cooking  -  A déguster froid bien sûr, avec du jambon, ou du poulet rôti par exemple, ou bien ce que vous voulez comme source de protéine pour un repas complet.

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Appuntamento in cucina  -  Voici une belle salade de pâtes colorée avec des légumes grillés au barbecue.

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Les recettes de nouilles ne manquent pas, il y en a pour tous les goûts.

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Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.

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Des salades légères, gourmandes et printanières