Recettes de pâtes et de mozzarella

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Salade grecque revisitée
Salade grecque revisitée

kilometre-0  -  Si cette recette vous plait et que vous voulez la faire avec des légumes de plein champs, dépêchez vous avant que les concombres et les tomates désertent les étals.

Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves
Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves

kilometre-0  -  Une recette parfaite pour le midi puisque les pâtes et les betteraves sont bien énergétiques.

Salade de pâtes, au jambon cru, au cheddar et aux tomates cerises
Salade de pâtes, au jambon cru, au cheddar et aux tomates cerises

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de pâtes, au jambon cru, au cheddar et aux tomates cerises.

Salade Risoni aux tomates cerise et feta
Salade risoni aux tomates cerise et feta

Nadji  -  Une salade de pâtes et de tomates cerise pleine de saveurs.

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin, ...

Salade de pâtes aux crudités et mimolette
Salade de pâtes aux crudités et mimolette

auxdelicesdemanue  -  Il fait tellement chaud, que de manger une salade est un vrai plaisir !! Celle-ci est rassasiante avec son apport de pâtes, mais vous pouvez l'accompagner d'un œuf, d'une viande froide ou d'un poisson.

Salade de pâtes aux légumes d'été
Salade de pâtes aux légumes d'été

kilometre-0  -  Pour que cette salade soit vraiment bonne, il faut vraiment respecter le temps de cuisson inscrit sur l'emballage des pâtes. C'est vraiment 'al dente' que les pâtes sont les meilleures

Salade de pâtes truite fumée, pois et feta
Salade de pâtes truite fumée, pois et feta

kilometre-0  -  De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.

Salade de pâtes aux courgettes rôties et au fromage de cajou
Salade de pâtes aux courgettes rôties et au fromage de cajou

Déliacious  -  Une salade froide estivale pour cuisiner la courgette avec des épices et fraîcheur!

Salade de pâtes à l'italienne
Salade de pâtes à l'italienne

Keskonmangemaman?  -  fraicheur au programme avec cette salade de penne et de légumes marinés , idéale en pique nique ou en lunch box pour apporter au boulot

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D'autres listes de recettes de pâtes et de salade

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Succombez à l'appel des coquillettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Besoin d'un avocat ?
Besoin d'un avocat ?

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.