Recettes de pâtes et de saumon

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes du Chef

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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Idées de recettes de pâtes des Gourmets

Saumon toscana
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Salade de pâtes saumon épinards
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Salade de pâtes au saumon fumé et aux olives
Salade de pâtes au saumon fumé et aux olives

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Conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé
Conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé

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Pâtes au saumon
Pâtes au saumon

Simple & Gourmand  -  Les pâtes au saumon c'est un plat super rapide que j'adore préparer quand j'ai la chance de travailler à la maison. J'utilise du saumon sauvage fumé car je le préfère...

Conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes
Conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des conchiglioni farcies au saumon ou aux crevettes, au choix ; à déguster froid.

Lasagnes maison au safran et saumon gingembre
Lasagnes maison au safran et saumon gingembre

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Orecchiette saumon fumé et haddock
Orecchiette saumon fumé et haddock

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Lasagne épinards au saumon à la crème
Lasagne épinards au saumon à la crème

Tastygourmandise  -  La lasagne, recette italienne par excellence, est plus connue à la viande hachée, béchamel et toutes ses variantes. Modifier ses ingrédients offre d'autres saveurs....

One pot pasta saumon poireaux
One pot pasta saumon poireaux

Audecuisine  -  Une bon façon de préparer un plat complet, simple et efficace

Pâtes au saumon et à l'aneth
Pâtes au saumon et à l'aneth

kilometre-0  -  Un plat de pâtes facile et rapide

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Bande de nouilles !
Bande de nouilles !

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Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci

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Conchiglioni par-ci, conchiglioni farcis
Conchiglioni par-ci, conchiglioni farcis

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Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?
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