Recettes de pâtisserie et de noisettes

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Idées de recettes de pâtisserie des Gourmets

Gâteau "Automne" pommes, noisettes
Gâteau "automne" pommes, noisettes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Mon gâteau aux saveurs de "l 'automne", pommes , noisettes et sa crème Chiboust parfumée au Calvados.

Petits choux au praliné
Petits choux au praliné

Empreinte Sucree  -  Une recette de petits choux au praliné façon Paris-Brest.

Gâteau du matin aux noisettes fraiches et miel au tilleul
Gâteau du matin aux noisettes fraiches et miel au tilleul

kilometre-0  -  Avec les noisettes tombées sous l'arbre et un bon miel, on se régale vraiment. J'ai choisi un miel de tilleul, très parfumé pour cette recette.

Entremets pommes- poires- spéculoos
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un entremets doux comme une caresse, un vrai gâteau de fête

Paris-Brest
Paris-brest

Les Gourmandises de Amela  -  Un classique de la pâtisserie française, une version légèrement modernisée que je tenais à partager avec vous tellement elle est délicieuse !

Pâte de praliné et pralin en poudre
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Empreinte Sucree  -  La recette de la pâte de praliné et du pralin en poudre à base d'amandes et noisettes. Super facile et parfait pour vos Paris-Brest et autres pâtisseries à base de...

Entremets noisettes et praliné
Entremets noisettes et praliné

Empreinte Sucree  -  La recette de l'entremets noisettes et praliné : dacquoises aux noisettes, croustillant praliné feuilletée et mousse légère au praliné.

Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes
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Adeline  -  Une recette qui trouvera peut-être sa place sur vos tables de fêtes.

Sablés chocolat noisettes
Sablés chocolat noisettes

Empreinte Sucree  -  Une recette de sablé chocolat noisettes, à mi-chemin entre un brownie et un sablé, recouvert d'une ganache au chocolat noir.

Amaretti aux noisettes
Amaretti aux noisettes

Lutsubo  -  Mon classique revisité... des petits biscuits pour le thé ou au dessert !

Le Paris-Brest individuel
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Karine Cuisine  -  Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille de dessert !

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Le biscuit dacquoise, c'est la base
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Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Do you do you st tropez
Do you do you st tropez

La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?
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Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

Strawberry fields forever
Strawberry fields forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !