Recettes de pâtisserie et de sucre

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Idées de recettes de pâtisserie des Gourmets

Tarte aux myrtilles
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Délicimô !  -  Elle se dégustera bien froide accompagnée d’une boule de glace ou de crème chantilly.

Gâteau aux abricots
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emma.cuisine.over-blog.com  -  En cette belle période estivale, les abricots sont à l'honneur en pâtisserie. ces fruits d'été peuvent se décliner en une multitude de dessert une bonne tarte aux...

Langues de chat maison, recette facile
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Recettes au companion ou pas  -  une petite confiserie, un petit biscuit pour vos glaces ou sorbets, mousses ou crèmes dessert ou votre café

Biscuits à la Rose et au Gingembre confit
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Des petits biscuits très parfumés pour la Saint Valentin.

Sucre au lilas
Sucre au lilas

Les recettes de Mélanie  -  Un sucre parfumé aux fleurs de lilas pour parfumer du fromage blanc ou twister une pâtisserie par exemple.

Glaçage miroir au caramel
Glaçage miroir au caramel

Empreinte Sucree  -  La recette du glaçage miroir au caramel. Ce glaçage ne demande que 3 ingrédients : du sucre, de la crème et de la gélatine.

Pasteis de Nata
Pasteis de nata

BriceG  -  La pasteis de nata, la recette brésilienne incontournable de flan patissier !

Crème pâtissière à l'amande (à cuire)
Crème pâtissière à l'amande (à cuire)

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette de base en pâtisserie que j'utilise souvent pour garnir mes tartes sucrées.

Quatre-quarts de Pierre Hermé
Quatre-quarts de pierre hermé

Recettes au companion ou pas  -  Un délicieux quatre-quarts recette de Pierre Hermé adapté au companion ou thermomix ou sans robot.

Dessert pommes caramélisées spéculoos
Dessert pommes caramélisées spéculoos

AdelePomme  -  Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité !

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Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Do you do you st tropez
Do you do you st tropez

La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?
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Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

Strawberry fields forever
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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !