Recettes de pâtisserie et de tarte

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA.

Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie du Chef

Tarte Jockey
Tarte jockey

Appelée aussi tarte marguerite

Saint Honoré
Saint honoré

Un gâteau créé par la maison Chiboust

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.

Voir toutes les recettes de pâtisserie du Chef...

Idées de recettes de pâtisserie des Gourmets

Tarte aux figues
Tarte aux figues

Empreinte Sucree  -  Cette tarte aux figues se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes aux figues, d’une compotée de figues, d’une mousse cheesecake et de figues fraîches.

Tarte aux Figues
Tarte aux figues

Atelier de Brigitte  -  Le retour des figues se fête avec une jolie et excellente tarte amandine.

La tarte aux mirabelles d'Eric Kayser
La tarte aux mirabelles d'eric kayser

Le Tablier Gourmet  -  Une tarte aux mirabelles toute simple mais délicieuse

Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles

Délicimô !  -  Elle se dégustera bien froide accompagnée d’une boule de glace ou de crème chantilly.

Tarte au citron meringuée américaine
Tarte au citron meringuée américaine

Mes inspirations culinaires  -  Direction les États-Unis avec cette tarte au citron meringuée composée d'une crème au citron au lait concentré sucré et d'une base aux biscuits Graham ou tout autre...

Tarte amandine aux figues
Tarte amandine aux figues

Déliacious  -  La tarte amandine dans une version de fin d'été, avec de délicieuses figues fraîches !

Lemon curd
Lemon curd

Simple & Gourmand  -  Le lemon curd est une crème de citron. Cette préparation entre dans la composition de nombreux desserts mais peut se consommer comme une crème dessert ou comme une...

Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  les mirabelles se ramassent à la pelle...!

Tarte aux framboises à la crème d'amandes et à la crème pâtissière vegan
Tarte aux framboises à la crème d'amandes et à la crème pâtissière vegan

Déliacious  -  Une bonne tarte avec tout ce qu'il faut pour être délicieuse : la pâte sablée, la crème d'amandes fondante et la crème pâtissière. Sans oublier bien sûr les framboises.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 23 24

D'autres listes de recettes de pâtisserie et de tarte

Les meilleures recettes de pâtisserie et de tarte sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !
Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !

Qu'on l'aime nature, à la cannelle ou avec compote, elle nous fait tous craquer.

Le biscuit dacquoise, c'est la base
Le biscuit dacquoise, c'est la base

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique

Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.

Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !

Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.