Recettes de pain

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Pain au levain - réalisation et cuisson du pain

Un pain à la saveur aigrelette.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Pains au lait
Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Pain de seigle
Pain de seigle

Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - réalisation du levain

Le principe de la fermentation.

Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain

Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Faire son pain
Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain maison.

Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices

Une recette adaptée aussi aux cailles.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

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Quelques vidéos de pain du Chef et des Gourmets

Pain brioché au son d’avoine

CUISINE EN FOLIE  -  Un pain gourmand et bon pour la santé !

Tartines au miel, noisettes et myrtilles
Tartines au miel, noisettes et myrtilles

Les recettes de Mélanie  -  Une tartine idéale pour le petit-déjeuner ou le gouter.

Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Pain turc extra moelleux
Pain turc extra moelleux

Tastygourmandise  -  ll n’y a pas mieux que de faire un bon pain turc chez soi, extra moelleux, ce pain turc ou pain de pide est vraiment délicieux et facile a préparer chez soi. Il est moelleux à souhait et léger en bouche. Sa mie de pain aérée est très agréable en bouche. En Turquie, ce pain est très demandé surtout pendant le mois de Ramadan.

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Idées de recettes de pain des Gourmets

Pita à l'omelette aux herbes
Pita à l'omelette aux herbes

La tendresse en cuisine  -  Voici une recette qui nous arrive tout droit du Tadjikistan. Je l'ai découverte et refaite plusieurs fois en faisant des variantes. C'est une vraie merveille en 10 minutes maximum. Rapide et délicieux, que demander de plus ?

Pain nordique aux graines et aux fruits secs
Pain nordique aux graines et aux fruits secs

Dans la cuisine de Gin  -  Voici un pain de type sportif aux graines et sans levure . C'est gourmand et sans gluten

Tsoureki
Tsoureki

Diana  -  Le Tsoureki est un pain brioché traditionnellement préparé en Grèce pour la fête des Pâques orthodoxe. Il est peu sucré et plutôt maigre, surtout comparé à la brioche française. Bien sûr, on le prépare aussi en dehors des Pâques, mais seuls les Tsoureki de Pâques sont décorés des œufs peints en rouge chargés de symbolique pascale.

Pain brioché au son d’avoine
Pain brioché au son d’avoine

CUISINE EN FOLIE  -  Un pain gourmand et bon pour la santé !

Pain magique sarrasin-quinoa
Pain magique sarrasin-quinoa

Allergique Gourmand  -  A découvrir. Un pain magique sans pétrissage, sans levure et sans gluten.

Mon soda bread au lait
Mon soda bread au lait

Lutsubo  -  J'ai adapté ma recette de soda bread en version 100% veggie !

La baguette magique de Rose
La baguette magique de rose

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce pain est croustillant, la mie est parfaite et il a un super bon goût. En plus, la pâte à pain est réalisée en 5 min sans pétrissage et sans se salir les mains! C’est la baguette idéale que l’on peut réaliser tous les jours.

Pain multicéréales
Pain multicéréales

CUISINE EN FOLIE  -  Pour commencer la journée en pleine forme !

Hot Cross Buns
Hot cross buns

Karine Cuisine  -  Ces petits pains ont de délicieuses saveurs d'épices et d'agrumes. Ils sont légèrement imbibés de sirop et ont une texture proche de la brioche. A déguster toastés et avec un peu de beurre, un vrai délice.

Pain fourré pour l'apéritif aux crevettes et beurre aneth
Pain fourré pour l'apéritif aux crevettes et beurre aneth

Anne Hélène  -  Idée pour l'apéro, cette recette de pain aux crevette. Top pour un apéro entre copains, c'est une recette simple et rapide à préparer. Nous on adore les crevettes et vous ,

Pain complet moelleux riche en fibres
Pain complet moelleux riche en fibres

court-bouillon  -  Et bien oui, à la maison je fais aussi mon pain comme un vrai boulanger, c’est génial non ? Un super pain complet moelleux avec de la farine bio. De la farine complète au son de blé riche en fibre type 110 et de la farine intégrale type 150. Et on trouve...

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D'autres listes de recettes de pain

Les meilleures recettes de pain sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Le pain, levain, la vie
Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

La focaccia, vous connaissez ?
La focaccia, vous connaissez ?

On craque pour ce pain plat italien à garnir selon nos envies.

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