Recettes de pain d'épices

Pain d'épices
Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inéxorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entiére prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

Recettes, techniques et vidéos de pain d'épices du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

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Quelques vidéos de pain d'épices des Gourmets

Pain d'épices végétal au chocolat
Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait pour une pause gourmande et équilibrée !

Le meilleur pain d'épices chez Soulef
Le meilleur pain d'épices chez soulef

amour de cuisine  -  Voila la meilleure recette que vous puissiez réaliser chez vous, un pain d'épices extra moelleux, super bon et surtout sans beurre.

Pain d'épices
Pain d'épices

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.

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Idées de recettes de pain d'épices des Gourmets

Foie gras sur gaufre au pain d'épices et chutney de kaki
Foie gras sur gaufre au pain d'épices et chutney de kaki

Bouilles Gourmandes  -  Une belle idée que ces petites gaufres aux saveurs de pain d'épices. Le kaki se marie très bien avec le foie gras, le résultat est très sympa et changera du plus classique mais tout aussi bon chutney de figues.

Velouté de châtaigne et potimarron
Velouté de châtaigne et potimarron

Myrtee.fr  -  Une délicieuse entrée originale et légère

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Une pincée de gourmandise  -  La carbonade flamande c’est LE plat typique du Nord, celui que l’on retrouve sur toutes les tables du Nord de la France de Dunkerque à Arras en passant par Lille ou Calais. Bref, c’est un incontournable !

Canapés de foie gras aux speculoos et pain d'épices
Canapés de foie gras aux speculoos et pain d'épices

Papa Bosse et Maman Cuit  -  En mettre plein la vue en si peu de temps...ce serait dommage de se priver ! 5 min et le tour est joué !

Pain d’épices de Noël au miel et aux agrumes
Pain d’épices de noël au miel et aux agrumes

Renards Gourmets  -  Les pain d'épices remontent à l’Égypte antique, cependant la version que nous connaissons de nos jours provient de Chine et remontent au Xe siècle. Gengis Khan en emportait quand il partait conquérir de nouveaux territoires. Les croisés les rapporteront plus tard du monde arabe jusqu'au Saint-Empire germanique. La tradition reste très ancrée en Alsace. Reims en est la capitale et compte encore aujourd'hui de nombreux Lebküchler, les célèbres ...

Pain d'épices perdu et clémentine curd
Pain d'épices perdu et clémentine curd

Les délices de lauriane  -  Je vous propose une recette de clementine curd accompagné de quelques tranches de mon pain d'épices façon pain perdu. Le curd est réalisé sans beurre, c'est plus léger en bouche surtout lorsqu'il accompagne des desserts un peu lourds.

Bûche glacée au citron et pain d'épices
Bûche glacée au citron et pain d'épices

kilometre-0  -  Les parfaits sont très aériens et donc légers en fin de repas. Vous avez de quoi en faire quasiment deux de cette taille.

Pain d'Epices moelleux à ma façon
Pain d'epices moelleux à ma façon

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Hier matin lorsque nous nous sommes réveillés, le jardin était tout blanc, les flocons tombaient, bref c'était une véritable journée d'hiver à la fin en cette fin d'automne. Évidemment à la vue du paysage, une idée m'est venue en tête faire un bon pain d'épices maison. Et je peux vous garantir que la recette est juste à tomber il y a juste ce qu'il faut en épices et en miel et il super moelleux Alors les amis gourmands, je vous inv...

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D'autres listes de recettes de pain d'épices

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Maison en pain d'épices et compagnie.

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Les goûters de l'avent
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