Recettes de pain d'épices

Pain d'épices
Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inéxorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entiére prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

Recettes, techniques et vidéos de pain d'épices du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

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Quelques vidéos de pain d'épices du Chef et des Gourmets

Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne nécessite que quelques ingrédients.

Le meilleur pain d'épices chez Soulef
Le meilleur pain d'épices chez soulef

amour de cuisine  -  Voila la meilleure recette que vous puissiez réaliser chez vous, un pain d'épices extra moelleux, super bon et surtout sans beurre.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Pain d'épices
Pain d'épices

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.

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Idées de recettes de pain d'épices des Gourmets

Sandwich club de pain d’épices au bleu et céleri
Sandwich club de pain d’épices au bleu et céleri

Les Gourmands disent  -  [Bienvenus au Club…] En mode grignotage ou pour un apéro entre amis, voici une recette simple et gourmande à réaliser avec des tranches de pain d’épices. Nous avons la chance de trouver chez notre boulanger Sylvain Ribeyre, un délicieux pain d’épices. Oubliez les pains d’épices de la grande distribution qui sont remplis de conservateurs et souvent gorgés de sucre. Demandez à votre artisan boulanger. Le club sandwich est un sandwich compo...

Crème de pain d'épices
Crème de pain d'épices

Aux Fourneaux  -  Une crème de pain d’épices ou si vous préférez un curd de pain d’épices. Cette recette, c’est exactement le même principe que le lemon curd. Vous pouvez déguster cette petite crème à la petite cuillère ou bien garnir des petits choux.

Toasts de pain d’épices & chèvre
Toasts de pain d’épices & chèvre

Lolo et sa Tambouille  -  À la confiture d’oignon. Une idée toute simple de toasts festifs (ou pas !) qui devrait régaler les amateurs de sucré/salé !

Pain D'épices aux fruits confits
Pain d'épices aux fruits confits

Une Petite Faim  -  J’ai trouvé une autre madeleine de Proust. Le pain d’épices aux fruits confits, de mon enfance. L’odeur des épices, le miel, quel bonheur Le petit plus, les fruits confits Pour avoir encore plus de gourmandise Simple, rapide et délicieux, tout pour se lancer mes gourmands Bonne journée à tous

Pain d'épices au lait concentré
Pain d'épices au lait concentré

Cuisine Culinaire  -  Délicieux pain d’épices au lait concentré moelleux et facile à faire. Une recette toute simple et originale à base de lait concentré sucré, miel, beurre et épices pour pain d’épice. Pour le petit déjeuner et le goûter. En toasts avec du foie gras et de la confiture de figues, pour vos repas de Noël, nouvel an…

Pain d'épices moelleux au miel
Pain d'épices moelleux au miel

Cuisine Culinaire  -  Pain d’épices hyper moelleux, très simple à faire et inratable. A base de lait, huile végétale (sans beurre), oeufs, miel, bicarbonate de soude (sans levure chimique) et des épices pour pain d’épices. Ce pain d’épices est encore meilleur le lendemain de sa préparation.

Galette des rois façon pain d'épices
Galette des rois façon pain d'épices

La gourmandise selon Angie  -  Une délicieuse galette au bon goût de pain d'épices!

Lebkuchen
Lebkuchen

Cinnamon And Cake  -  Encore du bredele ! Les lebkuchen sont des petits pains d'épices recouverts de glaçage au chocolat La recette est un peu longue mais pas compliquée.

Galette des rois créole
Galette des rois créole

Catalina - Le Blog de Cata  -  Rhum, banane, noix de coco et pain d'épices : c'est parfumé et ça change !

Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane
Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane

Popote et Nature  -  Bûche glacée exotique aux fruits frais facile à faire pour les débutants

Maison pain d’épice
Maison pain d’épice

CUISINE EN FOLIE  -  Une maison qui fera briller les yeux des enfants comme des grands !

Sablés Rudolph
Sablés rudolph

CUISINE EN FOLIE  -  Comment résister aux incontournables sablés de Rudolph, le neuvième renne du Père Noël au nez rouge ?

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D'autres listes de recettes de pain d'épices

Les meilleures recettes de pain d'épices sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Spéculoos et pain d'épices pour la st nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la st nicolas !

Maison en pain d'épices et compagnie.

A la saint-nicolas, le 6 décembre il sera
A la saint-nicolas, le 6 décembre il sera

Préparez le pain d'épices, la maison ne va pas se construire toute seule !

Les goûters de l'avent
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Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

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