Recettes de pain perdu

Assiette de pain perdu
La pain perdu, un plaisir d'une sublime simplicité ! Photo par Stephane Mignon.

Roi de la cuisine anti gaspi et économique, le pain perdu est avant tout une manière gourmande de ne pas perdre le pain rassis. Trempé dans un mélange lait et œufs, frit à la poêle avec du beurre puis saupoudré de sucre, ce met français, considéré à l’origine comme un plat de pauvre, a largement été adopté en dehors de nos frontières.

Dégusté au goûter ou en dessert, le pain perdu a le pouvoir de faire remonter de doux souvenirs d’enfance pour la plupart d'entre nous. Et comme nous ne sommes jamais à cours d'idées gourmandes, on lui ajoute cannelle, zestes de citron, caramel, chocolat ou pommes et poires caramelisées. Il se décline également en version brioche et petits pains au lait perdus.

Recettes, techniques et vidéos de pain perdu du Chef

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Pain perdu
Pain perdu

Il s'agit bien entendu de ne pas perdre le pain rassis ! Sinon il n'y aurait pas lieu de l'appeler "pain perdu".

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Idées de recettes de pain perdu des Gourmets

Pain perdu au nutella
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Gâteau de brioche perdue aux abricots et brugnon
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Baguette perdue façon pizza
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Mini croque-monsieur à la façon pain perdu
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Roulés apéritifs façon pain perdu sucré-salé
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Croques façon pain perdu aux tomates cerise et mozzarella
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Brioche perdue roulée au chocolat et aux marshmallows
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