Recettes de pain perdu

Assiette de pain perdu
La pain perdu, un plaisir d'une sublime simplicité ! Photo par Stephane Mignon.

Roi de la cuisine anti gaspi et économique, le pain perdu est avant tout une manière gourmande de ne pas perdre le pain rassis. Trempé dans un mélange lait et œufs, frit à la poêle avec du beurre puis saupoudré de sucre, ce met français, considéré à l’origine comme un plat de pauvre, a largement été adopté en dehors de nos frontières.

Dégusté au goûter ou en dessert, le pain perdu a le pouvoir de faire remonter de doux souvenirs d’enfance pour la plupart d'entre nous. Et comme nous ne sommes jamais à cours d'idées gourmandes, on lui ajoute cannelle, zestes de citron, caramel, chocolat ou pommes et poires caramelisées. Il se décline également en version brioche et petits pains au lait perdus.

Recettes, techniques et vidéos de pain perdu du Chef

Pain perdu
Pain perdu

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

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Quelques vidéos de pain perdu du Chef et des Gourmets

Pain perdu salé et oeufs pochés

So'Tramier  -  Aujourd’hui on lutte contre l’anti-gaspillage avec Nadia Paprikas tout en se faisant plaisir avec un plateau-repas de pain perdu aux herbes. On entend souvent parler de ce plat sucré et servi au petit déjeuner, mais rarement de sa variante salée, alors découvrez vite la recette ! On en profite pour rappeler que notre grand #DefiCulinaireTramier bat son plein. La recette de Nadia traduit d’ailleurs à merveille la catégorie Grand classique re...

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Idées de recettes de pain perdu des Gourmets

Pudding au pain perdu
Pudding au pain perdu

Papilles à l'affut  -  Recette anti gaspi au pain perdu et autres ingrédients

Pudding au lait de noix de coco et aux prunes sèches
Pudding au lait de noix de coco et aux prunes sèches

Chaud Patate  -  Entre le pudding (anglais) et le pain perdu (français), une appropriation brésilienne chez mamie Chaud Patate.

Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle
Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle

Cook A Life by Maeva  -  Pour changer du pain perdu traditionnel, voici une version roulée, avec des cranberries, fraîches, du fromage frais et de la cannelle en garniture. Gourmand et réconfortant à souhait pour utiliser des tranches de pain ou de brioche un peu sèches ou rassis.

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka
Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka

PHILANDCOCUISINE  -  Vous connaissez certainement la recette du pain perdu ou de la brioche perdue en version sucrée, aujourd'hui nous vous proposons de décliner cette recette en version salée... voici une entrée festive et originale toute simple à réaliser avec du saumon fumé... de la brioche perdue accompagnera notre poisson fumé ainsi qu'une chantilly au raifort et à la vodka.

Gâteau perdu.
Gâteau perdu.

Les Gourmands disent  -  C’est chaque fois la même chose lorsqu’on teste de nouvelles recettes, on finit par être débordés…Pour éviter de passer par la case poubelle ou pour donner une seconde vie à un plat, on cherche une nouvelle recette. Après une série de brioches aux fruits confits, il nous restait 2 petites brioches un peu rassis. Le fait-maison sans conservateur ne pourra jamais rivaliser avec la pâtisserie industrielle. Mais pour nous se « régaler » d’une br...

Le pain perdu brioché de Cyril Lignac
Le pain perdu brioché de cyril lignac

Catalina - Le Blog de Cata  -  Aux framboises. On utilise ici les restes et c'est délicieux.

Pain perdu poires et fourme d’Ambert
Pain perdu poires et fourme d’ambert

Happy papilles  -  Pourquoi choisir entre la poire et le fromage ?

Pain perdu
Pain perdu

Quand Julie Pâtisse  -  Une recette facile et gourmande!

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D'autres listes de recettes de pain perdu

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Pain perdu, dix de retrouvés !
Pain perdu, dix de retrouvés !

Des recettes qui sentent bon l'enfance.

On a retrouvé le pain perdu...
On a retrouvé le pain perdu...

Un dessert au bon goût d'enfance à varier selon vos envies.

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