Recettes de pain et de boulange

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

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Idées de recettes de pain des Gourmets

Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia
Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia

Cook A Life by Maeva  -  Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine...

Pain brioché à la farine de riz gluant
Pain brioché à la farine de riz gluant

Isabelle  -  Pain brioché très moelleux, on aime sa saveur délicatement sucrée et sa mie tendre.

Pain pita et sauce blanche
Pain pita et sauce blanche

épicétout  -  Ouvrir les pains pitas dans l’épaisseur, les garnir à votre goût, (kebab, salade...) et servir avec la sauce blanche.

Pain-fleur aux pétales feuilletées
Pain-fleur aux pétales feuilletées

Maryse & Cocotte  -  Moelleux, léger et une mie super filante…un délice !

Pain rapide au muesli façon méga sandwich
Pain rapide au muesli façon méga sandwich

kilometre-0  -  Pour une soirée devant la télé, pour un pic nic ou un diner sans chichi

Bagel à la truite fumée et à l'avocat
Bagel à la truite fumée et à l'avocat

kilometre-0  -  Une recette pour accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et créatrice de Cuisiner pour la paix qui nous invite à proposer une recette...

Faluche
Faluche

Made in Cooking  -  Le petit pain rond et blanc typique des Flandres.

Pain rapide au muesli aux abricots et graines gourmandes
Pain rapide au muesli aux abricots et graines gourmandes

kilometre-0  -  Si vous vous rendez compte deux ou trois heures avant votre repas que vous avez oublié d'en acheter ou de le faire, pas de panique, je vous propose celui-ci qui est...

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Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Brioches de pâques
Brioches de pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

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Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.