Recettes de pain et de plat principal

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos de pain du Chef

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

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Idées de recettes de pain des Gourmets

Petits pains viennois
Petits pains viennois

Mes inspirations culinaires  -  Un pain léger et moelleux à souhait tiré du livre Le Larousse du Pain du célèbre Eric Kayser.

Pain nordique aux graines
Pain nordique aux graines

Du Bio dans mon Bento  -  Un pain délicieux et diététique à déguster tout au long de la journée

Pain brioché au lupin
Pain brioché au lupin

Allergique Gourmand  -  Un pain parfait pour des petits déjeuners sans gluten.

Baguette
Baguette

gourmandiseassia  -  Des baguettes préparées a base d'un levain naturel.

Pão de queijo
Pão de queijo

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Amérique du sud et plus précisément le Brésil dont c'est la fête nationale le 7 septembre avec ces petits pains sans levure à la farine de tapioca et au fromage. A consommé comme snack ou pour accompagner le café comme on le fait traditionnellement au Brésil.

Pain rapide aux 4 farines de céréales et 5 graines et aux cranberries
Pain rapide aux 4 farines de céréales et 5 graines et aux cranberries

kilometre-0  -  Je reviens avec mon pain hyper rapide : 10 minutes de pétrissage, 45 minutes dans le four à lever et 45 minutes de cuisson et votre pain est prêt.

Petite couronne de pain
Petite couronne de pain

Atelier de Brigitte  -  Excellent, non seulement il est joli, super bon et facile à réaliser. Vous allez bluffer vos convives même si vous n'êtes pas as de la boulange !

Pain pita aux crudités d'hiver
Pain pita aux crudités d'hiver

kilometre-0  -  Parfait pour un repas du soir avec les légumes du moment. Comme en ce moment, on tourne souvent avec les mêmes, il faut varier les bases!

Fougasse aux herbes fraîches et tomates confites
Fougasse aux herbes fraîches et tomates confites

Amande et Basilic  -  Une délicieuse recette de fougasse provençale aux herbes fraîches et tomates confites. Une fougasse parfumée, moelleuse et gourmande à souhait.

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D'autres listes de recettes de pain et de boulange

Les meilleures recettes de pain et de boulange sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies

La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.

Brioches de pâques
Brioches de pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

Le pain, levain, la vie
Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.