1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Boeuf>
  4. Paleron>
  5. Gîte

Des recettes délicieusement fondantes à base de paleron

Paleron
Le paleron est un morceau gras et charnu du boeuf. Photo par Comptoir du boeuf
Le paleron est une pièce plate et charnue séparée en deux par une bande de collagène et située à proximité de l’omoplate. Son côté gélatineux lui confère une texture moelleuse particulièrement appréciée dans des cuissons longues.

Le paleron de boeuf est parfait dans la réalisation de bons petits plats mijotés. Bourguignon, pot-au-feu, carbonnade flamande ou même daube, les possibilités sont nombreuses. Bien paré, il peut également être grillé au barbecue ou poêlé, de la même manière qu'un steak.

Meilleures recettes de paleron et de gîte des Gourmets

Des idées de recettes de paleron et de gîte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Et si on se réchauffait avec ce classique de la cuisine française, le boeuf bourguignon ou estouffade de boeuf, il n’y a rien de compliqué ! Un bon plat mijoté de saison qui a cuit ici dans une cocotte minute.

Dernières recettes de paleron et de gîte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de paleron et de gîte qui changent !

Daube provençale
Daube provençale
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Voici une recette provençale parfaite pour l'hiver, à préparer avec un côtes-du-rhône bon rouge ! Elle est parfumée, tendre et réconfortante, la daube demande du temps, mais reste toutefois facile à réaliser ! Et elle est d'autant meilleure que les morceaux de boeuf sont variés : gîte, macreuse, collier, paleron et joue de boeuf.
Carbonades flamandes
Carbonades flamandes
miamponpon miamponpon
Vous voulez essayer la recette de carbonades flamandes ? Laissez-vous guider par cette recette de thym et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois aubergines bière boeuf boulettes carbonade carottes céleri chorizo cocotte confit couscous cumin échalote épices fenouil genièvre gingembre jambon langue lasagnes légumes maïs marinade menthe moutarde navet oignons olives orange paprika pâtes paupiettes persil plancha poivrons porc potage sauce saucisse sauté soupe terrine tomates veau viande vin

Découvrez aussi toutes les recettes de paleron et toutes les recettes de gîte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème d'endive à la mimolette
Crème d'endive à la mimolette
Madame K Madame K
Les endives sont de retour dans les étals. Pour ma deuxième participation au BAC de Chef Simon, j'ai donc décidé de proposer une crème d'endive à la mimolette. Un plat du Nord qui ravira vos papilles.

Meilleures recettes de paleron et de gîte

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Soupes et potages : Nos coups de coeur du BAC
Soupes et potages : Nos coups de coeur du BAC
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avec cette sélection de soupes culinaresques, vous ne prendrez pas froid.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0