Recettes de paprika

Paprika
Le paprika est utilisé en cuisine pour son parfum et sa couleur. Photo par Delphine Ménard.

Le paprika est du poivron rouge séché puis réduit en poudre. Riche en vitamines, potassium et acide folique, il est originaire d'Amérique du Sud mais c'est en Hongrie qu'on en cultive de meilleure qualité tandis que l'Espagne en est le plus gros consommateur. Il existe différents types de paprika et les variétés les plus importantes sont le paprika doux, le fort et l'aigre-doux.

Son goût légèrement sucré est apprécié dans toutes sortes de plats, du poisson à la viande en passant par les légumes et les fromages. Indispensable dans un goulasch hongrois, il l'est tout autant dans le poulpe à la galicienne. Sur un oeuf poché ou sur des frites, sa couleur vive égaie nos assiettes et parfume délicatement nos recettes préférées.

Recettes, techniques et vidéos de paprika du Chef

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma

Les chips sont de minces rondelles de pommes de terre frites et salées. Elles sont généralement servies en accompagnement avec les grillades et les rôtis.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Voir toutes les recettes de paprika du Chef...

Idées de recettes de paprika des Gourmets

Maïs grillé au beurre d'amande et miso épicé
Maïs grillé au beurre d'amande et miso épicé

La gourmandise selon Angie  -  Un maïs grillé croquant à souhait avec un "beurre" sans lactose épicé pour relever le tout!

Chili con tempeh
Chili con tempeh

Tomate sans graines  -  Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version...

Jambalaya
Jambalaya

196 flavors  -  Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, composée de riz cuit avec des légumes, de la viande et de l'andouille.

Moules marinées à la chermoula
Moules marinées à la chermoula

Mare Nostrum Paris  -  La saison des moules est là ! Vous en avez marre des éternelles moules marinières ? Vous cherchez quelque chose d'un peu original ? Que dites-vous de moules...

Loubia ou mijoté gourmand de haricots aux épices
Loubia ou mijoté gourmand de haricots aux épices

Mare Nostrum Paris  -  On ne mange pas de la viande tout les jours et on adore redécouvrir les plats complets végétariens qui se suffisent à eux-mêmes. Le genre de plat qui vous prouve...

Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies

LadyMilonguera  -  Avec Yotam Ottolenghi, pas d'erreur possible, c'est toujours un festin !

Bifana
Bifana

196 flavors  -  Le bifana est un délicieux petit sandwich typiquement portugais. Il se prépare avec du papo seco (pain portugais) dans lequel on place des fines escalopes de porc...

Brochettes de poulet au paprika
Brochettes de poulet au paprika

My Parisian Kitchen  -  Une marinade simple et rapide à préparer. Du paprika, de l’huile d’olive, un peu de citron et des herbes. Et un peu de patience pour laisser les morceaux de blanc de...

Salade chicken
Salade chicken

LadyMilonguera  -  Une délicieuse salade de poulet relevée de curry et de paprika et agrémentée de grains de raisin et de noix.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 46 47

D'autres listes de recettes de paprika

Les meilleures recettes de paprika sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le paprika, une épice qui ensoleille nos assiettes
Le paprika, une épice qui ensoleille nos assiettes

Qu'il soit doux ou fort, le paprika parfume et colore nos plats préférés

Voir toutes les sélections de paprika...