Recettes de parmesan et de cuisine italienne

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Escalope à la Milanaise - Nath' Chocolat
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Nath chocolat  -  Escalope Milanaise, un peu d'Italie dans l'assiette.

Risotto aux champignons de Paris
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L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique dont on ne se lasse pas.

Scarpaccia aux courgettes
Scarpaccia aux courgettes

Miechambo Cuisine  -  A l'origine cette recette de la gastronomie Toscane (et plus particulièrement de Viareggio) est sucrée. La voici revisitée en version salée par Alain Ducasse

Spaghetti aux moules safranées
Spaghetti aux moules safranées

Clementine  -  Il vous reste quelques moules ? Alors préparez cette recette de spaghetti aux moules et au safran

Mille-feuilles aux Olives Apéro antipasti à l’italienne
Mille-feuilles aux olives apéro antipasti à l’italienne

So'Tramier  -  Voici une recette aux saveurs de l’Italie concoctée par Nathalie d’Envie d’apéro. Des olives, du parmesan et le tour est joué !

Frittata de riz aux courgettes
Frittata de riz aux courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  On recycle les restes de riz et de risotto pour une délicieuse frittata !

Petits roulés de bresaola à la mozzarella et à la figue fraîche
Petits roulés de bresaola à la mozzarella et à la figue fraîche

Mimm  -  Vous pouvez déguster ce plat en entrée ou en plat léger.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie  -  Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Antipasti de poivrons en crumble
Antipasti de poivrons en crumble

Les filles, à table !  -  Une jolie recette découverte en Sicile ...

Pâtes aux pommes de terre et tomates
Pâtes aux pommes de terre et tomates

L'Italie dans ma cuisine  -  La pasta e patate est un grand classique italien et plus précisément napolitain, dont les variantes sont nombreuses : ici avec ajout de tomates.

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Le lundi c'est cannelloni
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Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
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Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.

Des pizzas en veux-tu ? en voilà !
Des pizzas en veux-tu ? en voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Qui veut des amaretti ?
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Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.