Recettes de pavlova

Pavlova
La pavlova, un dessert qui joue sur les contrastes. Photo par William Brawley.

La pavlova est un dessert simple à réaliser et délicieux qui figure souvent sur les tables de fêtes familiales. Elle est constituée d'un disque de meringue française, d'une crème Chantilly et de fruits frais variés.

Son principe est de jouer sur les contrastes. Le craquant très sucré de la meringue en opposition avec l'onctuosité de la crème et l'acidulé des fruits frais. Peu pratique à découper à table la pavlova s'envisage aussi parfaitement en desserts individuels.

Recettes, techniques et vidéos de pavlova du Chef

Vacherin et Pavlova
Vacherin et pavlova

De délicieux desserts à base de meringue.

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Idées de recettes de pavlova des Gourmets

Pavlova fruits rouges
Pavlova fruits rouges

les sucreries de Yory  -  Une Pavlova aux fruits rouges composée d'une meringue aux zestes de citrons verts, de crème montée au citrons verts et de fruits frais.

Pavlova aux fruits d’été
Pavlova aux fruits d’été

la Fourmi Elé  -  Une recette tirée du livre de Pierre Hermé et Julie Andrieu "Confidences sucrées".

Pavlova bleu blanc rouge
Pavlova bleu blanc rouge

Les petits plats du Prince  -  En l'honneur de la fête nationale française le 14 juillet, une pavlova en bleu blanc rouge.

Pavlova fraise rhubarbe
Pavlova fraise rhubarbe

Papilles à l'affut  -  Une délicieuse pavlova à la compotée de rhubarbe et aux fraises. Selon les goûts il est possible, pour en conserver le croquant, de simplement pocher la rhubarbe...

Pavlova meringue citron vert, chantilly mascarpone vanille et fruits frais
Pavlova meringue citron vert, chantilly mascarpone vanille et fruits frais

Patsyphice  -  Dessert d'une légèreté absolue. Des fruits frais et une chantilly bien ferme sur une meringue croustillante et onctueuse à la fois qui permet un découpage en parts...

Verrine 2 en 1 cerise – vanille
Verrine 2 en 1 cerise – vanille

MamanPâtisse  -  Deux recettes de desserts gourmands dans une seule et unique verrine. De quoi épater vos convives !

Pavlova au melon
Pavlova au melon

CulinaireAmoula  -  Meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.

Gâteau meringué aux fraises et sirop de rose
Gâteau meringué aux fraises et sirop de rose

My Culinary Curriculum  -  Un joli gâteau léger façon pavolva facile à réaliser pour la fête des mères.

Pavlova glacé à la vanille et aux framboises
Pavlova glacé à la vanille et aux framboises

Par amour des bonnes choses  -  Une meringue moelleuse, une glace vanille à la crème fraîche, une chantilly maison et de délicieuses framboises...

Pavlova au chocolat et à la fraise
Pavlova au chocolat et à la fraise

Contes et Délices  -  Une pavlova chocolatée pour encore plus de gourmandise !

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Un ballet de pavlovas
Un ballet de pavlovas

Comme un tourbillon de meringue, de crème et de fruits.

Fruits en folie
Fruits en folie

Pour finir les repas sur une note légère.

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