Les recettes avec le pecorino sont nombreuses, découvrez-les vite

Grand classique de la cuisine romaine et du Latium en général, la pasta cacio e pepe porte en son nom sa recette : des pâtes, du fromage et du poivre. Vous admettrez que l'on peu difficilement faire plus simple niveau ingrédient ! La touche sarde est donnée par le pecorino.

On ne sait pas toujours quoi faire avec les blettes. Voici pour vous aujourd'hui une belle idée recette, facile et rapide. Les blettes font très bon ménage avec les pâtes. Alors si en plus vous rajoutez du pecorino et de la coppa, c'est le bonheur assuré !

Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être de qualité. Guanciale, oeufs, pecorino romano, poivre et spaghetti. Pas de crème fraîche !

Typiquement romain, ce plat de pâte est simplissime et ne nécessite que trois ingrédients : les pâtes, du (bon) poivre et du pecorino romano, ce fromage plutôt fort, à pâte pressé, réalisé à base de lait de brebis (qui se dit pecora, en italien).

Une délicieuse recettes de pâtes, notamment ici une recette de spaghetti, qui sont liés avec une sauce à base de jaunes d'œufs. Le pecorino apporte du goût et du piquant à ce plat. La pancetta donne du caractère à ce plat avec son goût prononcé et son gras.

Si vous aimez les pâtes et le poivre, cette recette est pour vous.

Un classique de la cuisine italienne, souvent mal fait, souvent déformé. Alors voici la vraie recette des pâtes à la carbonara du Chef Denny Imbroisi qu'il partage avec ses abonnées sur Instagram chaque lundi.

Surtout pas de crème dans la carbonara, non ! non ! et re-non ! On se sert des oeufs frais et d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Le secret, pas de lardon, là non plus c'est non ! ferme et définitif ! On utilise de la joue de porc appelée Guanciale,

Envie de pasta al limone ? Testez cette recette de spaghetti et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

🍝🧀🇮🇹 Je crois que je pourrais facilement me nourrir de pâtes. D’une part parce qu’il existe une multitude de possibilités de les préparer. Mais aussi parce qu’il est aussi simple de piocher dans des ingrédients de saison pour les agrémenter. Nous avons récemment complété notre gamme de poivres d’une variété originaire du Vietnam. Il est loin le temps où sel et poivre se réduisaient à 2 saupoudreuses parfois uniquement différenciées par le nombre de petits trous présents sur leurs petits capuchons. La poivrière a moins de petits trous car c’est une épice puissante qu’il convient de bien doser. Aujourd’hui, nous multiplions les poivres. Armés de notre petit moulin, nous faisons aussi parfois nos propres mélanges pour apporter la petite touche à nos plats qui saura marquer la différence. Le poivre noir Phu Quoc est cueilli mûr avant d’être séché. Il est puissant et très aromatique [boisé]. Nous avons aussi profité d’un joli morceau de pécorino. Ce fameux fromage italien au lait de brebis qui n’a rien à envier aux meilleurs parmesans. Un pecorino Fiore Sardo, originaire de Sardaigne. Sa croûte est brunâtre [frottée à l’huile d’olive lors de son affinage]. Son goût est légèrement fumé et piquant.

Pas facile à trouver, j'ai trouvé les puntarelle au Grand Frais.

L’Amatriciana (ou “matriciana” en dialecte romain) est une sauce qui accompagne délicieusement vos pâtes, spaghetti ou rigatoni. La sauce doit son nom à Amatrice, une ville de la province de Rieti, en Italie. Les ingrédients pour un vrai plat de spaghetti all’amatriciana sont le guanciale (joues ou bajoues du cochon salaisonnées) et non la pancietta, le fromage pecorino et la tomate.

Une recette authentique de pâtes à la carbonara italienne, guanciale, pecorino... et sans crème. Vous allez adorer !

Envie de Spaghetti cacio e pepe ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !