Recettes de perles du Japon et de myrtilles

Tapioca
Les « perles du Japon » une spécialité culinaire en forme de petite billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc Photo par avid Pursehouse.

Les perles du Japon sont produites à partir des racines séchées de manioc amer. Blanches et rondes, ces petites billes qui deviennent translucides à la cuisson sont très souvent utilisées pour épaissir crèmes dessert et potages. Sans gluten, elles remplacent aisément les pâtes à potage.

Cuisinées façon riz au lait ou agrémentant des verrines salées, les perles du Japon sont également présentes dans la boisson star du moment, le bubble Tea, boisson d'origine taiwanaise aux saveurs fruitées.

Idées de recettes de perles du Japon des Gourmets

Perles du Japon aux grenades
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Zéro Miette  -  Saveur subtile et couleur franche.

Crème dessert perlée aux mangues
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Nadji  -  Un dessert aux saveurs exotiques : une crème dessert aux perles du Japon cuites dans du lait de coco et accompagnée de morceaux de mangue caramélisées.

Semoule matcha et perles du Japon
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miamponpon  -  Une semoule aux saveurs délicates.

Bouillon de carottes, potiron et perles du Japon
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My Culinary Curriculum  -  Un bouillon de légumes maison parfumé.

Perles du Japon au thé vert
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A good cooking day  -  Perles du Japon (ou tapioca) au thé vert.

Verrines aux framboises et perles du Japon
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You can cook it  -  Des verrines aux framboises et perles du Japon, accompagnées d'une mousse au mascarpone et d'éclats de spéculoos : une fine note sucrée pour finir un repas en beauté.

Crème de perles du Japon dans un bol en chocolat
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Famoh  -  Une délicieuse crème de perles du Japon cuitent dans du lait de coco et disposées dans un bol en chocolat.

Crémeux de céleri-rave, châtaignes et saumon fumé
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Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse entrée de fête avec un légume souvent "oublié" !

Soupe sucrée de haricots noirs aux graines de lotus
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La Kitchenette de Miss Tâm  -  Un délicieux dessert du Vietnam, raffinée et excellent pour la santé.

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