Recettes de perles du Japon

Tapioca
Les « perles du Japon » une spécialité culinaire en forme de petite billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc Photo par avid Pursehouse.

Les perles du Japon sont produites à partir des racines séchées de manioc amer. Blanches et rondes, ces petites billes qui deviennent translucides à la cuisson sont très souvent utilisées pour épaissir crèmes dessert et potages. Sans gluten, elles remplacent aisément les pâtes à potage.

Cuisinées façon riz au lait ou agrémentant des verrines salées, les perles du Japon sont également présentes dans la boisson star du moment, le bubble Tea, boisson d'origine taiwanaise aux saveurs fruitées.

Idées de recettes de perles du Japon des Gourmets

Tapioca lait de coco mangue
Tapioca lait de coco mangue

Famoh  -  Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de manger des perles du Japon c’est maintenant possible avec la recette que je vous propose. C’est très simple à préparer et ultra gourmand. Surtout lorsqu’elles sont cuitent dans du lait de coco. Vous pouvez réaliser cette recette avec différents fruits.

Cuillères aux perles du Japon, gélifié de Yuzu, mousse de corail de noix de St-Jacques, agar agar
Cuillères aux perles du japon, gélifié de yuzu, mousse de corail de noix de st-jacques, agar agar

Jackie  -  Des cuillères aux perles du Japon,gélifié de Yuzu, mousse de corail de noix de St-Jacques, un apéritif raffiné pour s’évader vers le Japon avec des associations de saveurs iodées qui enchantent les papilles.

Dessert au tapioca et pralin
Dessert au tapioca et pralin

Le Chameau Bleu  -  Petit dessert au lait de coco - tapioca et pralin fait maison

Fraises parfumées à la menthe et gingembre
Fraises parfumées à la menthe et gingembre

miamponpon  -  et ses perles dessous dessus.

Perles du Japon au lait de coco et framboises
Perles du japon au lait de coco et framboises

miamponpon  -  Un dessert original avec les perles du Japon, le fameux tapioca qu'on ne voit pas si souvent et pourtant qui gagne à être connu. Un dessert rapide à préparer. Visuellement, cette présentation fait toujours un bel effet au moment de le servir aux invités.

Bubble tea
Bubble tea

Cuisine moi un mouton  -  Dans cette recette, je vous explique ce qu'est et comment faire un bubble tea classique, une boisson d'origine taïwanaise appelée également thé aux perles et thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre. Libre à vous ensuite de l'aromatiser selon vos préférences.

Perles du Japon aux noisettes
Perles du japon aux noisettes

chezcachou  -  Des verrines qui feront leur petit effet au moment de passer au dessert !

Perles de fraises
Perles de fraises

Papa en Cuisine  -  Des perles du japon cuite dans du lait et du coulis de fraises.

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Le tapioca, on en fait quoi ?
Le tapioca, on en fait quoi ?

Issu des racines du manioc, le tapioca est employé dans une multitude de recettes.

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