Recettes de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer.

Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Recettes, techniques et vidéos de persil du Chef

Sauce béarnaise
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Hacher le persil au couteau
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Sole meunière
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Voir toutes les recettes de persil du Chef...

Quelques vidéos de persil du Chef et des Gourmets

Persil frit

Les recettes de Mélanie  -  Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile à faire, vous surprendrez vos invités avec cette délicieuse recette !

Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Voir toutes les vidéos de recettes de persil ...

Idées de recettes de persil des Gourmets

Tajine de poulet, pommes de terre et chou vert
Tajine de poulet, pommes de terre et chou vert

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Rien de mieux qu’un bon tajine lorsqu’il fait froid, je vous en propose un délicieux aujourd’hui avec du poulet, des pommes de terre et du chou vert….

Zeppole et panzerotti
Zeppole et panzerotti

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une recette 100% napolitaine, un street-food tant apprécié par les habitants de la région Campanie et au-delà...D'un côté des petits beignets salés, les zeppole, de l'autre des croquettes de pomme de terre avec entre autres du pecorino et du parmesan que les italiens du sud dévorent à tout moment de la journée, même au goûter !

Rillettes de poulet au mascarpone et curcuma
Rillettes de poulet au mascarpone et curcuma

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous propose une idée pour l'apéritif. Sur des toasts grillé, ces rillettes de poulet, vont en séduire plus d'un. Le curcuma a en plus des vertus thérapeutique. Donc, on fait du bien à notre corps. Bonne journée à tous

Soupe aux moules et petits légumes
Soupe aux moules et petits légumes

Ma cuisine santé  -  Cette soupe aux moules constitue un repas complet réconfortant. Elle est idéale quand on veut alléger ses repas. En plus, elle est très rapide à préparer puisqu’elle est cuisinée avec des aliments surgelés. Mais, rien ne vous empêche de la préparer avec des moules fraîches. Seulement, il vous faudra beaucoup plus de temps pour la préparation. Vous avez un restant de moules ? Alors, profitez-en pour ut...

Coeurs de canards à l’ail et au persil
Coeurs de canards à l’ail et au persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je vous propose aujourd’hui une recette utilisant des abats que l’on n’a pas forcément l’habitude de cuisiner …des cœurs de canards ! Je dis toujours que je ne suis pas difficile, que j’aime tout… sauf les abats….. J’ai goûté ici pour la première fois à des cœurs de canard et ça a été une découverte bien gourmande en effet les cœurs de canards sont une viande très fine et vraiment extra à manger ! Et en plus, ça change vraiment de l’o...

Salade de céleri rave, orange et carvi
Salade de céleri rave, orange et carvi

kilometre-0  -  Une salade très originale, bien de saison, économique et très facile à faire. Elle est extraite du très beau livre Festins de Sabrina Ghayour.

Pâtés hénaff en feuilletés
Pâtés hénaff en feuilletés

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Pour la petite histoire le pâté hénaff à été mise au point par Jean Hénaff en 1915. Il est composé de porc, de sel et d'épices. Excellent. Les petits feuilletées, vont partir très vite, à l'apéritif. Servez les tièdes, ils seront meilleur. Vous aurez une vingtaine de petits feuilletés. Bonne journée à tous.

Salade de betteraves rôties, châtaignes grillées, yaourt au tahin
Salade de betteraves rôties, châtaignes grillées, yaourt au tahin

kilometre-0  -  Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

Pain de poisson
Pain de poisson

kilometre-0  -  Cette recette à base de pomme de terre est assez étonnante : elle est très fraiche l’été et pas trop froide l’hiver. Elle est économique et peut être faite avec des ingrédients qu’on peut acheter un peu en avance. C’est pratique.

Gratin de quinoa aux patates douces et au chèvre frais
Gratin de quinoa aux patates douces et au chèvre frais

Happy papilles  -  Un gratin de quinoa végétarien agrémenté de patates douces et de fromage de chèvre frais

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 128 129

D'autres listes de recettes de persil

Les meilleures recettes de persil sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Infiniment persil
Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Des recettes en persillades mais pas uniquement...

Voir toutes les sélections de recettes de persil...