Recettes de petits fours et de gateaux secs

Petits fours
Petits fours de nöel. Photo par Caneles.

Sucrés ou salés, les petits fours ont toute leur place dans la cuisine, ils permettent de varier les plaisirs. Pour régaler les convives dès l'apéritif et leur laisser une magnifique impression au moment du dessert, le petit four est devenu incontournable.

Toasts au saumon, minis pizzas et pâte feuilletée sous toutes ses formes pour bien débuter, tandis que religieuses, tartes et autres mignardises seront parfaites pour un dessert plein de saveurs et de découvertes, tant pour les yeux que les papilles.

Recettes, techniques et vidéos de petits fours du Chef

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines De Commercy ou d'ailleurs.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Merveilleux
Merveilleux

A la pistache ou au pralin.

Les macarons
Les macarons

Une recette de macarons classique de chez Classique qui ne peut que réussir.

Langues de chat
Langues de chat

et copeaux

Saint Honoré
Saint honoré

Un gâteau créé par la maison Chiboust

Sablés diamant au citron vert
Sablés diamant au citron vert

Les sablés diamant sont appelés ainsi à cause de cet enrobage à l'oeuf et au sucre cristallisé.

Sablés express au citron
Sablés express au citron

Un grand merci à Léa qui sait pourquoi !

Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs

Des choux qui se tiennent sans s'effondrer.

Voir toutes les recettes de petits fours du Chef...

Idées de recettes de petits fours des Gourmets

Darioles
Darioles

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Petits gâteaux légers au beurre et à la crème, parfumés aux zestes de citron ou à l'eau de fleurs d'oranger. Ces petits fours sont moulés en madeleines ou en mini moules à gâteaux ; ils étaient autrefois servis pour les banquets patriotiques du 14 juillet.

Mini financiers pistache et bergamote
Mini financiers pistache et bergamote

Piano et Mandoline  -  Une variante de cet incontournable de la pâtisserie, parfumé à la crème de pistache et bergamote

Sablés BN maison
Sablés bn maison

auxdelicesdupalais  -  Ces biscuits sont très gourmands et certainement meilleurs que les industriels, on sait ce qu’on met dedans et surtout on maîtrise la quantité de sucre.

Sablés aux amandes
Sablés aux amandes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de sablés qui m'a tout de suite fait penser aux sablés aux amandes vendus dans les magasins asiatiques et c'est exactement ça ! Super bon et facile à faire...

Rochers coco ou congolais, moelleux
Rochers coco ou congolais, moelleux

Cuisine Culinaire  -  Rochers à la noix de coco (ou congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont moelleux et croustillants.

Chouquettes chocolatées
Chouquettes chocolatées

Cuisimiam  -  Pour un goûter gourmand ou à picorer à n’importe quel moment tout simplement, c’est un régal.

Eclairs au café
Eclairs au café

Toute la cuisine que j'aime  -  Eclairs au café, délicieux et incontournables. Un grand classique de la pâtisserie.

Financiers chocolat et praliné
Financiers chocolat et praliné

Manon  -  Recette de financiers au chocolat et au praliné par le Meilleur Ouvrier de France, Pascal Caffet. Un régal !

Chocolat chaud pimenté
Chocolat chaud pimenté

MesGougèresAuxEpinards  -  Une recette cocooning alliant passion et douceur, avec un chocolat chaud pimenté et ses langues de chat, homemade of course.

Mes pralines roses maison
Mes pralines roses maison

juekiblog  -  Une gourmandise croustillante et girly facile à faire à la maison.

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D'autres listes de recettes de petits fours

Les meilleures recettes de petits fours sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les biscuits sont dans la boîte
Les biscuits sont dans la boîte

Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
La vie, c'est comme une boîte de chocolats...

Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.

Joyeux noël... en douceurs !
Joyeux noël... en douceurs !

Petits biscuits en attendant noël.

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