Recettes de petits pois

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants. Photo par Rhian.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Recettes, techniques et vidéos de petits pois du Chef

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Quelques vidéos de petits pois du Chef et des Gourmets

Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

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Idées de recettes de petits pois des Gourmets

Joues de lotte purée de petits pois
Joues de lotte purée de petits pois

Happy Cooking  -  Des joues de lotte panées et une purée printanière.

Riz cantonais à ma façon
Riz cantonais à ma façon

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Un riz cantonais un peu franchouillard!

Frittata Feta, Petits Pois et Menthe
Frittata feta, petits pois et menthe

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne ici elle est garnie de petits pois, feta et herbes fraîches. Elle peut être servie comme entrée, chaude ou froide et aussi comme plat principal accompagnée d'une salade par exemple.

Riz cantonais sauté
Riz cantonais sauté

Le Chameau Bleu  -  Ne vous « cantonnais » pas à un riz nature pour le repas de ce soir! Essayez donc notre riz cantonnais sauté. Nous vous disons presque tout de sur ce plat et nous vous donnons la recette.

Cake brocoli, petits pois feta
Cake brocoli, petits pois feta

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très facile à faire que l'on peut servir soit en entrée soit en accompagnement. Elle est très pratique lors des buffets dînatoires ou si on souhaite un repas à emporter pour l'offrir ou pour manger en extérieur.

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Cuisine Culinaire  -  Pommes de terre, carottes, petits pois. Pommes de terre, carottes, petits pois. Recette de ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Boeuf, pommes de terre, carottes et petits pois. Un plat complet, sain et réconfortant.

Brebis frais, petits pois et coriandre
Brebis frais, petits pois et coriandre

Les Gourmands disent  -  Une entrée fraîcheur simplissime à composer avec les produits de saisons.

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D'autres listes de recettes de petits pois

Les meilleures recettes de petits pois sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On a toujours besoin de petits pois chez soi !
On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Les petits pois, friandises du jardin
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois
Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois

À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier

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