Recettes de petits pois

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants. Photo par Rhian.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Recettes, techniques et vidéos de petits pois du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Voir toutes les recettes de petits pois du Chef...

Idées de recettes de petits pois des Gourmets

Légumes à l'indienne
Légumes à l'indienne

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des légumes à l'indienne, à manger comme accompagnement...ou pas.

Tartines au houmous de petits pois, fromage de chèvre frais et crevettes
Tartines au houmous de petits pois, fromage de chèvre frais et crevettes

Contes et Délices  -  Des tartines fraîches et gourmandes pour l'heure de l'apéro.

Pastasotto aux courgettes, petits pois et menthe
Pastasotto aux courgettes, petits pois et menthe

Chapeau Melon  -  Aussi fondant et gourmand qu'un risotto, voici le pastasotto, une alternative colorée à base de pâte et non de riz.

Arancinis de petits pois, menthe et basilic de Jamie Oliver
Arancinis de petits pois, menthe et basilic de jamie oliver

radisrose  -  Arancinis de petits pois, menthe et basilic de Jamie Oliver

Dômes au thon et aux petits pois
Dômes au thon et aux petits pois

Le Pays des Gourmandises  -  Ces dômes sont parfaits en guise d’entrée, servis avec quelques crudités ou une salade verte. Vous pouvez également réaliser des versions plus petites et les proposer en apéritif. A vous de varier les plaisirs.

Soupe brésilienne au poulet
Soupe brésilienne au poulet

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle familiale brésilienne à base de poulet, de pommes de terre et de riz.

Velouté de petits pois et Saint-Jacques
Velouté de petits pois et saint-jacques

Patty Saveurs  -  Un apéritif savoureux et vite prêt pour ne pas passer des heures derrière les fourneaux. Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Cet apéritif se sert à température ambian...

Pâtes aux petits pois
Pâtes aux petits pois

Happy papilles  -  D'après une recette de Jamie Oliver

Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs

Tortore  -  Hummus de petits pois à servir tel quel ou tartiné sur une tartine avec des pois gourmands croquants et des pousses (ou herbes) fraiches. Un déjeuner léger de printemps délicieux.

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D'autres listes de recettes de petits pois

Les meilleures recettes de petits pois sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On a toujours besoin de petits pois chez soi !
On a toujours besoin de petits pois chez soi !

Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Les petits pois, friandises du jardin
Les petits pois, friandises du jardin

Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.

Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois
Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois

À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier

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