Recettes de piment

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc. En France, le piment "fort" est peu utilisé, en revanche le piment "doux" (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos de piment du Chef

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

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Quelques vidéos de piment des Gourmets

Kosheri de Yotam Ottolenghi et sa sauce tomate
Kosheri de yotam ottolenghi et sa sauce tomate

une aiguille dans l potage  -  Un plat économique très populaire en Egypte !

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Des recettes très hot !
Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Du tabasco illico !
Du tabasco illico !

Le tabasco pimente aussi bien steaks tartares que poissons et fruits de mer.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

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