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Nos recettes de pissaladières qui sentent bon le sud

Pissaladière avec tomates cerises
La pissaladière est une spécialité culinaire de la région niçoise. Photo par Merle ja Jonas
Spécialité culinaire de la région niçoise, la pissaladière sent bon le sud, le soleil et les repas prolongés en famille ou entre amis. Pas de pissaladière traditionnelle sans pissalat, ce condiment artisanal niçois et antibois à base d’alevins de sardines macérés dans des aromates, mais il est tellement difficile d'en trouver, parfois même pour les habitants de Nice, qu'on doit souvent se contenter de faire sans.

La recette classique consiste à étaler sur une pâte à pain une compote d'oignon à laquelle on aura additionné du pissalat puis à décorer la surface d'anchois, disposés en rayons, et d'olives noires. Quitte à faire grincer quelques dents, il existe bien entendu quelques variantes que nos gourmets ont le plaisir de vous proposer parce que la cuisine, c'est aussi revisiter les grands classiques.

Meilleures recettes de pissaladière et d'olives des Gourmets

Des idées de recettes de pissaladière et d'olives pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte à l'oignon façon pissaladière
Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux
Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Je sais, une pissaladière à l’aubergine, c’est assez inhabituel ! En fait, c’est une recette tirée d’un des premiers livres d’Alain Ducasse, « Méditerranéennes », où chaque produit est mis à l’honneur, en passant par l’histoire du produit, le point de vue du chef et enfin quelques recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Il utilise pour cette recette une pâte à pain que j’ai remplacée par une pâte feuilletée. A découper en petites portions pour que chacun puisse se servir facilement.
la pissaladière
la pissaladière
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Reine des apéros sa majesté la pissaladière. Le juste équilibre entre la douceur des oignons, le salé des olives, la saveur prononcée des anchois et le moelleux de la pâte à pain.
Mini tartelettes façon pissaladière
Mini tartelettes façon pissaladière
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Quoi de plus sympa que de proposer un bon petit apéro maison ! Ces mini tartelettes façon pissaladière niçoise sauront ravir les papilles de tous vos invités !
Cannelés de polenta et coulis d'anchois
Cannelés de polenta et coulis d'anchois
Recettes du Chef Recettes du Chef
Le coulis d'anchois, un produit d'excellence aux saveurs très subtiles. Essayez cette recette de cannelés de polenta façon pissaladière très originale en apéritif, en entrée ou même en accompagnement.
Pissaladière au fenouil
Pissaladière au fenouil
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une pâte délicieuse garnie de graines de fenouil et une garniture originale oignon-fenouil douce et parfumée agrémentée de filets d’anchois et d’olives noires.
Pommes de terre de l'Ile de Ré en habit niçois façon Pissaladière
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cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse recette de pommes de terre de l'île de Ré qui peut tout aussi bien se servir en amuse-bouche pour un apéritif qu'en accompagnement d'un repas de fête avec un bon gigot d’agneau, un carré d'agneau ou un bon rôti.
Pissaladière
Pissaladière
Del's cooking twist Del's cooking twist
La Pissaladière, une recette familiale très facile.
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Nouveautés : des recettes de pissaladière et d'olives qui changent !

Tarte aux oignons façon pissaladière sans anchois
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Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Ne passez pas à côté de cette recette d'olives qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
La pissaladière
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La neuvième planète La neuvième planète
Pissaladiera en Nissart.
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Pissaladière anchois et oignons rouges
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amour de cuisine amour de cuisine
Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
À la recherche d'une recette d'anchois pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
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Spécialité niçoise aux anchois et aux olives.
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Le soleil est de retour et une petite envie de cuisine du sud se fait ressentir. Que diriez-vous de déguster une pissaladière, cette tarte aux oignons et aux anchois spécialité de la région niçoise ?
Petites pizzas façon pissaladières
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