La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes

Name: La pistache, un fruit à coque qui se prête à une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: pistache

La pistache est un fruit sec. Photo par Mary Coleman

La pistache est un fruit sec oléagineux (ou fruit à coque) riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.

Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau.

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Gâteau aux fromage blanc, pistaches et abricots d'Arménie

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Un gâteau délicieux et très parfumé car j'ai eu la chance de trouver des vrais abricots arméniens exceptionnels. Le fromage blanc donne de la douceur et les pistaches vont bien avec les abricots. Il a aussi un petit gout de cacahuète grillée car j'ai utilisé de la farine d'arachide dégraissée. Vous pouvez la remplacer avec de la poudre d'amandes ou des pistaches. Ig bas et sans gluten.

Bouchées de pain d’épices au roquefort et fruits secs

Plaisir et Equilibre

Du pain d’épices tartiné de roquefort adouci par un peu de mascarpone et surmonté de petits dés de fruits secs, tout simple à faire et pourtant on se lèche les babines avec ces bouchées !

Abricots rôtis, fleur d'oranger et pistache

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Une recette de dessert à l'assiette estival.

Camembert farci aux pistaches et abricots secs

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Une entrée sophistiquée qui se prépare à l'avance pour éblouir vos invités. Bien entendu, vous pouvez également tenter avec du brie ou du chèvre, c'est aussi bon !

Galette des rois sablée, crème d'amandes, gelée d'abricot et chantilly pistache

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Ma galette des rois version 2019 = une galette des rois qui sort un peu de l'ordinaire cette année : une pâte sablée amande, une crème d'amandes, une gelée d'abricot et une chantilly pistache !

Panna cotta pistache et sa compotée d'abricot

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Il me restait de la pâte de pistache dans mon placard et celle-ci se marie à merveille avec l’abricot. Comme je ne voulais pas passer trop longtemps aux fourneaux par cette chaleur j’ai voulu faire simple alors j’ai choisi la panna cotta. Ce petit dessert est sans prétention, léger, facile et rapide à réaliser. Le plus dur est d'attendre que la crème prenne pour y goûter.

Cheesecake Givré Abricot Pistache

DOUCEURS MAISON

Le goût authentique du cheesecake avec la fraîcheur en plus a tester d'urgence !

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Envie de palets aux fruits secs & chocolat marbré ? Découvrez cette recette d'abricots et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clafoutis abricot pistache

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Un dessert estival sans lactose réconfortant !

Semifreddo de ricotta, abricots et amande amère

Plaisir et Equilibre

Pas besoin de sorbetière pour ce dessert glacé, le parfum de l'amande amère et des abricots est un délice !

Oranais aux pistaches

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Petits gratins aux abricots et pistache

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Les fruits en gratin, c'est facile à faire et toujours bons à déguster

Tourtière aux fruits d'été, abricots pistaches

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Dessert landais, qui croustille aux fruits d'été, une tourtière sinon rien !

Tarte aux abricots, crème d'amande et pistache

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Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française, que j'ai préparée à ma façon. Une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amande et de pistache, dont je ne m'en lasse pas. Je vous recommande vivement de l'essayer, vous ferez des heureux. Recette en vidéo.

Tarte abricots et pistaches sans moule

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Recette de tarte aux fruits d'été à réaliser en 20 minutes

Abricots farcis de ricotta aux pistaches

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Ces délicieux abricots farcis de ricotta agrémentée d'éclats de pistaches ne pourraient que vous régaler !

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Arrosage automatique !

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